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60 Mixability Mixer U nmodoperdifferenziarsidallaconcorrenzaè offrire prodotti poconoti e drinkparticolari. Per farla breve, ecco un esempio em- blematico. Quando tra il 2002 e il 2003 un locale di Seattle copiò l’intera cocktail list delloZigZag cocktail bar, il bar manager Murray Stenson rispose all’“af- fronto” introducendo in carta il Last Word, vintage drink di cui allora (quasi) nessuno avevamai sentito parlare prima. E fu subito boom. Con Lucio Serafi- no, bar manager dell’Harry Johnson Speakeasy di Caorle, e Davide Mitacchione, titolare del Luau Tiki di Bari, ne ricordiamo ricetta e storia e vi suggeriamo due varianti. L’ultima parola history cocktail / Composto da quattro ingredienti in parti uguali, il Last Word è un drink facile da preparare, elegante e fresco, presente nella lista IBA dall’ultima codifica del 2020 nella sezione The Unforgettables . di NicoleCavazzuti , DavideMitacchione e Lucio Serafino LA STORIA In Imbibe! David Wondrich fa risalire la nascita del LastWord al 1915 circa. Se la data è incerta, è indub- bia la location dove ha visto luce: il Detroit Athletic Club. Risalente quindi all’epoca del pre-Proibizio- nismo, il drink è stato poi dimenticato per tornare in voga dopo decenni di oblio solo all’inizio degli anni 2000 negli Stati Uniti. Tuttomerito del barten- derMurray Stenson che – dopo averlo riscopertonel ricettario Bottoms Up di Ted Saucier, tra il 2003 e il 2004 – lo introdusse allo Zig Zag di Seattle per diffe- renziarsi daun localedella zona che gli aveva copiato tutto il menù. IL NOME Non ci sono certezze. C’è chi crede sia un riferimen- to a unmodo di definire l’ultimo drink della serata e chi invece ritiene sia un’allusione all’effetto del Last Word, che lascerebbe il cliente senza parole. ❁ LAST WORD LA RICETTA IBA Tecnica: Shake & Strain Bicchiere: Coppetta Ingredienti: – 22,5 ml Gin – 22,5 ml Chartreuse verde – 22,5 ml Maraschino Luxardo – 22,5 ml Succo di lime appena spremuto Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare per 10-12 secondi con vigore. Filtrare in una coppetta precedentemente raffreddata. LAST WORD secondo Strega Tecnica: Shake & Strain Bicchiere: Coppetta Ingredienti: – 25 ml Liquore Strega – 25 ml Martin Miller’s Gin – 25 ml Maraschino Luxardo – 25 ml Succo di lime appena spremuto LAST TIKI il twist di Davide Mitacchione Tecnica: Shake & Strain Bicchiere: Coppetta Ingredienti: – 22,5 ml Gin – 22,5 ml Chartreuse verde – 15 ml Nine Falernum – 22,5 ml Succo di lime appena spremuto Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare per 10-12 secondi con vigore. Filtrare in una coppetta precedentemente raffreddata