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66 Mixability Mixer Cocktail ricette Drink: easy è meglio di Nicole Cavazzuti Questo mese vi presentiamo tre twist on classic semplici, veloci e facilmente replicabili. SULTANO’S MARGARITA Questa ricetta è stata pensata dal giovane barman Maurizio Marzella, studente all’ultimo anno di Legge, per la carta drink del Sultano di Torre a Mare (Bari), nuovo locale che unisce l’offerta di kebab, cucina turca, cocktail bar, pizzeria e zona narghilè. L’ispirazione? Il Tommy’s Margarita. Un drink semplice e facilmente replicabile, in cui il mezcal taglia la tequila. Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Tumbler basso Ingredienti: – 45 ml di tequila – 15 ml di mezcal – 15 ml di sciroppo di agave – succo fresco di mezzo lime Decorazione: twist di lime, una foglia di menta Preparazione: Shakerare tutti gli ingredienti e filtrare nel tumbler basso pieno di ghiaccio. Infine, sprizzare il twist di lime e decorare CAPRI Capri è un All Day Drink molto richiesto che si sta affermando sempre di più al Kasa Incanto di Gaeta. È stato creato nel 2018 dal bar manager del locale Fabio Camboni ed è un cocktail ben riuscito: semplice, efficace, facile da bere e dalla bassa gradazione. Tecnica: Build Bicchiere: Collins Ingredienti: – 50 ml di vodka – 20 ml di Liqueur De Lychee – 30 ml di succo fresco di limone – 22,5 ml di sciroppo di zucchero – 10 ml di vodka blu acqua di mare (preparata attraverso la infusione di 10/15 grammi di Butterfly pea flower per tre ore in un litro di vodka e poi filtrata) – top di tonica Preparazione: Costruire il drink direttamente nel bicchiere IL NEGRONI DEL FRIULI Mai come oggi, con tutte le varietà di bitter, gin e vermouth a disposizione, è possibile creare Negroni dalle sfumature diverse. Mattia Tubita, bar manager de I Conoscenti di Bologna, lo rivisita nel segno del Friuli usando gin, vermut e bitter Opificium (prodotti da Liquoreria Friuliana). Tecnica: Stir Bicchiere: Tumbler basso Ingredienti: – 30 ml di Bitter Opificium – 30 ml di Vermut Opificium – 30 ml di Gin Opificium Decorazione: Una rondella di arancia essiccata Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass ben freddo, stirrare con ghiaccio a cubetti e filtrare nel bicchiere freddo e pieno di ghiaccio. Profumare con gli oli essenziali di una scorza d’arancia e decorare