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92 Mixer Professione PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com L’ azione formativa di Fipe dedicata alla pro- fessionalizzazione degli addetti ai pubblici esercizi e alla ricezione turistica si è ri-mes- sa in moto, anche se non ancora con la continuità pre-covid, proponendo per il futuro tematiche atte a soddisfare le esigenze della intercambiabilità dei ruoli operativi. Fare formazione vuol dire migliorare la professionalità degli operatori e porli nelle con- dizioni migliori per svolgere al meglio la loro atti- vità sia da un punto esecutivo che arricchendola sotto l’aspetto delle competenze culturali. Ma è importante anche programmare argomenti che accompagnino i partecipanti, soprattutto quelli dei corsi di Sala/Ristorante, dando loro consape- volezza nella gestione della conoscenza che questi attori meritano, offrendo dignità a una professione dove i più lodabili è giusto che vengano premiati, tutelati e ben remunerati. RIPARTONO I CORSI Investire nel capitale umano con la formazione continua degli addetti diventa primario ora che il settore ha bisogno di ripartire, di programmare il futuro, dopo un 2020 che, a causa dei lockdown e delle misure di contenimento della pandemia, ha subito una perdita di oltre 243.000 posti di lavoro. Questo ha comportato un calo anche nella professionalità degli addetti, alcune irrecuperabili a causa dell’impossibilità in questi drammatici 14 mesi per molte aziende di gestire nuovi progetti. La formazione organizzata con Fipe agli inizi di maggio in stretta collaborazione con la Confcommercio di Brescia (attraverso i finanzia- menti del fondo For.Te, ormai strumento indispen- sabile per rendere facile e appetibile la frequenta- zione dei piani didattici direttamente nelle azien- de), ci ha visti operare ancora con l’Hotel Amba- sciatori con il corso “Servizio in Sala Ristorante”, attraverso il quale è stato completato il cammino formativo iniziato l’anno scorso con il percorso per Barman, rivolto al personale dell’Hotel di Brescia gestito dalla famiglia Fantini. Un investimento primario nel capitale umano con la formazione continua degli addetti, cruciale strategia in grado di incidere concreta- mente sulla professionalizzazione capace di asse- condare le mutevoli e crescenti attese dei clienti e ospiti nell’albergo. ❁ Gli sponsor Investire nel capitale umano formazione / Lemutate esigenze di servizio all’internodei pubblici esercizi portano sempre più verso il canale della formazione professionale e della valorizzazione del personale. di Pierluigi Cucchi