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47 Luglio 2021 GRUPPO CAFFO: CONFRONTO TRA BARTENDER E CONSUMATORE “La nostra forza, oltre alla varietà e alla qualità dei prodotti, è stata quella di affrontare la situazione pandemica facendo leva sull’euforia dettata dalla ripartenza – dichiara Fabrizio Tacchi, brand ambassa- dor Gruppo Caffo –. Questa voglia di ritorno alla ‘normalità’ si pale- sa bene nelle grandi città come Milano dove, a detta dei bartender, i mesi da maggio in poi sono stati intensi”. È un segnale che infonde fiducia a tutto il canale dell’Ho.Re.Ca. e che evidenzia come i consumatori siano rimasti fedeli al momento dell’aperitivoe almomentodi convivialitàdel ‘fuori casa’, anche in fatto di gusti i quali, stando sempre alle parole del brand ambassador, sono restati abbastanza omogenei conalcune variazioni. “La gente continua a ordinare il drinkpreferito anche se, dall’altraparte del bancone, i bar- tender hanno invece modificato la loro offerta creativa accorciando le carte conunmassimodi 10-15 cocktail – spiegaTacchi –. Questodipen- de principalmente dal desiderio di semplicità e di conoscenza appro- fondita dei prodotti, elemento che permette un legame più diretto tra lo stesso bartender e il cliente”. Nonostante la pandemia il Gruppo Caffo non ha mai inter- rotto la sua attività, portando avanti i prodotti già sul mercato e con- tinuando a studiare altre novità che, a breve, saranno presentate. Il catalogo è in costante evoluzione ed essere produttori implica grandi responsabilità, soprattutto qualitative. “Tra le nostre eccellenze resta sempre il Vecchio Amaro del Capo, simbolo della nostra produzio- ne – continua Tacchi – sul quale da sempre lavoriamo per dar vita a proposte uniche e interessanti come il Vecchio Amaro del Capo Red Hot Edition al peperoncino piccante calabrese, un prodotto che sta rispondendomolto bene, soprattutto nellamiscelazione, poiché è in grado di ‘aiutare’ il bartender dandogli ampiomargine di creatività”. Un Amaro versatile che si lega, per la particolare nota pic- cante, a un altro progetto sul quale il Gruppo Caffo ha puntato negli ultimi anni, ossia lo Spritz Calabro, contraddistinto proprio dalla predilezione degli italiani per i drink capaci di lasciare una gradita sensazione ‘pungente’. “Si tratta di uno Spritz autoctonoma che cer- chiamo di far conoscere anche fuori dalla regione – conclude Fabrizio Tacchi –. È composto da quattro ingredienti, ossia il Vecchio Amaro del Capo Red Hot, la tonica al bergamotto Miracle 1638, il Prosecco Doc Mangilli e un po’ di succo di lime”. VECCHIO AMARO DEL CAPO È il prodotto simbolo della Distilleria Caffo! Un liquore di erbe di Calabria, frutto di un’antica ricetta regionale rielaborata dall’esperienza acquisita dalle quattro generazioni della famiglia Caffo. Il Vecchio Amaro del Capo racchiude in sé i principi attivi di tante benefiche erbe, fiori, frutti e radici infusi in finissimo alcol, per aiutare la digestione e dare una gradevole sensazione di benessere. Tra le 29 erbe officinali si trova l’arancio amaro, l’arancio dolce, la liquirizia, il mandarino, la camomilla e il ginepro. Il suo gusto gentile si adatta anche ai palati più delicati, oltre a esprimere il meglio di sé anche bevuto a –20 °C. Il Vecchio Amaro del Capo, oggi, è tra gli amari più diffusi e venduti in Italia, unico amaro italiano a essere stato premiato, nel 2010, con la medaglia d’oro al concorso mondiale di Bruxelles. Disponibile in diversi formati (70, 100 e 300 cl), con i sui 35% vol., oltre a essere, come recita lo slogan, ‘Spettacolare ghiacciato’ è anche ‘Spettacolare mixato’, merito della sua versatilità e del suo equilibrio aromatico. www.caffo.com È il frutto dell’antica ricetta di Vecchio Amaro del Capo, composta da 29 ingredienti, con l’aggiunta del trentesimo: il peperoncino piccante calabrese Diavolicchio. La macerazione a freddo con peperoncini freschi, infusi in finissimo alcol neutro, assieme ai benefici di erbe, fiori e frutti, gli conferiscono un gusto aromatico ed equilibrato, arricchito dalla peculiare nota piccante. Anche il colore rosso naturale (grazie all’uso della cocciniglia) lo rende speciale per la realizzazione di cocktail creativi. Disponibile nelle bottiglie da 100 cl, ha una gradazione di 35% vol. www.caffo.com FERRO CHINA BISLERI È stato il primo liquore in assoluto, creato nel 1881, a essere realizzato con il sale di un metallo (Citrato di Ferro e l’aggiunta della China), divenendo il precursore degli integratori e dei ricostituenti. Una formula segreta che prevede infusi naturali di erbe rare, erbe benefiche e gradevoli, dalle proprietà digestive. Tra gli ingredienti principali proprio la corteccia di china calissaya, nota a farmacisti ed erboristi per la sua azione febbrifuga, e il citrato di ferro. Disponibile nel formato da 70 cl, con 21% vol., si può bere a qualsiasi ora del giorno, preferibilmente prima dei pasti, secco o allungato con acqua semplice o minerale. Ottimo anche per la realizzazione di cocktail e drink. www.caffo.com PETRUS BOONEKAMP Un amaro dal gusto ricco, l’amarissimo per antonomasia perché privo di zucchero, una caratteristica che lo rende unico nella ricetta e nel sapore. Realizzato con un mix di erbe e di spezie dosate con sapienza ha una gradazione alcolica di 45% vol., molto amato dal pubblico maschile. La ricetta nasce in Olanda nel 1777 quando il traffico commerciale di spezie aromi ed erbe officinali era molto fiorente. Fu Petrus Boonekamp, liquorista olandese, a inventare l’amaro che, di fatto, è il padre di tutti gli amari. www.caffo.com