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52 Dossier Spirits & Mixability Mixer MARTINI BACARDI: SOSTENIBILITÀ E FRESCHEZZA NEI COCKTAIL “Inutile dire che il Covid-19 ha rappresentato enormi sfide per il set- tore, ha avuto un forte impatto sull’on-trade e ha portato gli italiani a trovare un modo diverso di socializzare – afferma Sanne Wessels, marketing manager Martini -; l’importante, ora, è concentrarci su due grandi trend: le persone torneranno al consumo fuori casa e, di riflesso, l’abitudine ‘dell’aperitivo tra le pereti domestiche’. Due aspetti contrapposti ma che si legano anche sul fronte del delivery”. Chiara Pedraglio, brand manager Bombay Sapphire, focalizza l’attenzione sulla voglia di far riviere i locali: “Dobbiamo raccontare i prodotti dal vivo, soprattutto dove si consumano, e dare voce ai bartender che, grazie alla loro esperienza, sono fondamentali per lasciar trasparire ogni dettaglio e piccola sfumatura degli spirits”. In fatto di gusti, da entrambe le intervistate, c’è conferma di unamaggior conoscenza e consapevolezza, un’attenzione più spiccata verso ciò che si acquista per avere qualità, anche in fatto di sostenibi- lità, come può essere l’idea di Bombay Sapphire di diventare il primo Gin sostenibile al mondo. Una visione molto ampia del Gruppo Ba- cardi chemira ad acquistare, entro il 2025, il 100%dei suoi ingredienti chiave da fornitori certificati inmodo sostenibile. Inpiù va evidenziata un’attenzione all’arte della mixology, una crescita della gamma ‘easy to drink solution’ e l’apertura ai ‘ready-made drinks’ più semplici e comodi da consumare all’aria aperta. “Per quanto riguarda i cocktail vediamo una crescente richie- sta dei ‘low-alcohol’ drink, tendenza che si sta consolidando grazie a unamaggiore attenzione al consumo consapevole e il nostroMartini Fiero, perfetto per un aperitivo leggero con il drink Fiero & Tonic, si inserisce esattamente in questo segmento di mercato. – precisa Sanne Wessels –. Al contempo si consolida il trendpositvo della categoria del gin, con il serving deputato del Gin&Tonic, infine gli evergreen come l’Americano e il Negroni restano comunque alla base delle scelte dei consumatori”. Sul concetto di semplicità e freschezza è d’accordo anche la Pedraglio che presenta, proprio con l’arrivo della bella stagione una novità: “Pensato proprio per un appuntamento dal sapore estivo, il brand ha appena lanciato una nuova special edition, Bombay Sap- phire Sunset, ispirata dal calore del sole e del tramonto. Si tratta di un prodotto ideato per rendere unico il momento dell’aperitivo grazie all’unione delle 10 botaniche esotiche con la curcuma dorata, il car- damomo bianco indiano emandarino spagnolo, ingredienti in grado di creare un Gin vibrante ed equilibrato”. Novità anche per Martini che, oltre a supportare il successo del ‘cocktail delivery mania’ con una consistente accelerazione delle vendite sui canali digitali, si sta concentrando anche su altri obiettivi: “Abbiamo assistito a un aumento di vendite di prodotti low-alcohol – conclude SanneWessels –, e uno dei nostri prodotti di punta, Marti- ni Fiero, grazie alla sua bassa gradazione alcolica e alla facilità di pre- parazione, è perfettamente posizionato in questa nuova tendenza”. MARTINI FIERO L’ultimo nato della casa, 100% naturale, unisce la complessità delle erbe aromatiche al gusto pieno delle arance maturate al sole e dei mandarini della Murcia. La facilità nella miscelazione, il gusto fruttato e la bassa gradazione alcolica di 14,5% vol, lo rendono ideale per l’aperitivo nella versione Fiero&Tonic, mostrandosi vellutato, pieno, rinfrescante e con piacevoli note agrumate. www.martini.com BOMBAY SAPPHIRE SUNSET È la risposta alle esigenze del mercato e dei Gin lover, sempre alla ricerca di bevande inedite da gustare in compagnia. Perfetto da bere dal tardo pomeriggio fino alla sera, ideale, per esempio, in un Sunset & Tonic guarnito con una ruota d’arancia e anice stellato, o in un Sunset Buck dal sapore fresco grazie all’incontro tra ginger ale, zenzero e spremuta di lime Disponibile nel formato da 70 cl ha una gradazione alcolica di 43% vol. www.bombaysapphire.com