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57 Luglio 2021 ONESTI GROUP: SI PUNTA ANCHE AL NO ALCOL “Abbiamo dedicatomolta attenzione al consumatore durante la pan- demia. Oggi dobbiamo trasferire questo argomento al barman, in modo che possa parlare in modo approfondito al cliente. Ora vo- gliamo che non soltanto i volumi ma anche le argomentazioni ven- gano veicolate attraverso il bar, che è la nostra presenza organica sul territorio”. Sono le parole, queste, di Nicola Carlevaris, direttore marketing di Onestigroup. “Il consumatore negli ultimi tempi si è reso interessato e con- sapevole di quello che consuma. È l’approccio che è cambiato, c’è stata unapalpabilevogliadi approfondire. Si èparlatoper anni di qualità,ma questaparolaha a lungoavutoaccezioni generiche, finalmente si inizia- noadefinire i requisiti per poter utilizzarequesto termine. L’attenzione al lato salutistico indubbiamente è aumentata, così come l’attenzione a prodotti come i distillati no-alcol o low-alcol. Una realtà, questa, che oggi interessa a molti: finalmente un drink non alcolico potrà godere dell’appeal che il classico analcolico alla frutta con cannucce e ombrel- lini, onestamente, non ha mai garantito. Siamo molto soddisfatti del lavoro che stiamo sviluppando con prodotti come Memento, JNPR e l’ultimo arrivato nella nostra famiglia: BTTR”. Per ora non sono state ancora rilevate le tendenze di mercato, da parte di molte aziende. “Il consumo domestico, forzato durante gli ultimi difficili mesi, ha visto numerose proposte di ready to drink o do it your own, alcune anche molto valide, ma dai nostri riscontri a farla da padrone sono rimasti i consumi di amari, liquori e distil- lati come rum e whisky, non necessariamente miscelati. A livello di capisaldi in miscelazione, invece, il gin è ancora ai massimi livelli. Anche il consumatore medio distingue le differenze tra un London Dry (come il nostro Portobello Road) o un flavoured (Bobby’s). C’è anche in questo caso un’evidente e nuova consapevolezza”. Stare vicini al cliente, oggi, significa essere partner e non for- nitori. “Quindi, anche essere coscienti di quello che hanno passato gli imprenditori in questo anno e mezzo. Il barman deve recepire la nostra attenzione alla qualità e, se questa non dovesse essere perce- pita, saremo noi a doverci impegnare di più. Anche il consumo fret- toloso scomparirà, ci sarà tempo per soffermarsi sulle caratteristiche e peculiarità dei prodotti, magari consumati con calma al tavolo di un locale e non nella calca affollata di un bancone preso d’assalto”. BOBBY’S GIN A Schiedam, in Olanda, nella capitale mondiale del jenever, che Herman Jansen distilla il suo primo gin al malto nella distilleria ‘De tweelingh’. Questo spirit unico viene spedito nel Regno Unito dove nel tempo si evolve in quello che oggi conosciamo come London Dry Gin. Un distilled gin fine ed equilibrato. Otto botaniche tutte distillate separatamente, senza additivi zuccheri o estrazioni. Un gusto semplicemente puro: spezie indonesiane e botanical tradizionali con citronella piccante e profumata all’olfatto e un’esplosione di agrumi e spezie al primo sorso, con una note sottile di pepe di Giava. www.onestigroup.com VULCANICA VULCANICA Una Vodka tutta italiana prodotta con i grani antichi delle pendici dell’Etna. Ha un gusto particolare e unico ed è perfetta bevuta pura con ghiaccio e in miscelazione con frutti siciliani, erbe ed aromi del territorio. La Vodka Vulcanica (40% Vol, disponibile nel formato da 70 cl) è sottoposta a un particolare processo di distillazione in colonna di rame e poi in alambicco pot stil, grazie al quale si ottiene un gusto morbido e sofisticato. La leggera filtrazione è fondamentale per preservare le sfumature organolettiche dei grani antichi. Una Vodka artigianale Premium, ideale per dare il meglio della creatività nella mixology. CASONI FABBRICAZIONE LIQUORI AMARO DEL CICLISTA Tutto nasce dalla storia di un bisnonno che raccontava al nipotino di quando, solo con la sua bicicletta, saliva dalla pianura fino alla collina modenese per andare a vedere una bella ragazza che poi diventò sua moglie. Dell’Amaro del Ciclista la famiglia Casoni ha conservato la ricetta. Un liquore dalla forte connotazione erbacea grazie al mix erbe dove spiccano i sapori forti di china e liquirizia, pieno e rotondo dall’inconfondibile gusto di erbe. www.casoni.com