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75 Luglio 2021 Anche i bar spoon sono stati migliorati: spesso infatti sul cuc- chiaio stesso è riportata la capienza e ai modelli extra-lunghi si prefe- riscono quelli di misura intermedia per lavorare più comodamente. I mixing glass sono più essenziali, cilindrici e realizzati con ve- tri spessi. Un nuovomodello di bicchieri miscelatori si sta poi facendo largo sul mercato: ilmixing tin . È in tutto e per tutto identico al mixing glass per forma e dimensioni ma è fatto d’acciaio, un materiale infini- tamente più resistente. Si stanno poi moltiplicando i modelli di stampi per il ghiac- cio in silicone, che hanno soppiantato da anni quelli in plastica dura, perché agevolano l’estrazione dei cubetti. Questi prodotti sono senza ombra di dubbio una risposta alla domanda del settore retail, un set- tore composto da privati che non hanno unamacchina per il ghiaccio professionale a casa propria e che richiede nuove forme di ghiaccioper i propri cocktail homemade, forme che non siano più solo quelle dei cubetti standard ma di sfere, maxi-cubi e altre figure più stravaganti (diamanti, teschi, shot, parallelepipedi, ecc). MATERIALI “SOSTENIBILI” Infine, la sensibilizzazione sempre più profonda verso i temi della salvaguardia del pianeta e di conseguenza dell’utilizzo di materiali eco-sostenibili ha aiutato molto a virare verso la scelta di strumenti complementari realizzati in materiali riciclati e biodegradabili. Non più cannucce e stirrer in plastica ma in paglia, bamboo e canna da zucchero; non più bicchieri in polistirolo e polipropilene usa e getta ma in cartoncino e pla; non più tovaglioli in cellulosa vergine ma in carta riciclata. L’approccio al mondo della miscelazione da parte del grande pubblico e l’attenzione che i professionisti danno a prodotti di qualità più elevata hanno permesso al settore di crescere enormemente e di prendere una direzione più pratica e consapevole. ❁ RG COMMERCIALE Questa rubrica è a cura di RG commerciale - Attrezzature Barman e Ristorazione Info e contatti: https:/ www.rgmania.com/ info@rgmania.com