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76 Dossier Spirits & Mixability Mixer La classe non è acqua, forse gin! nightlife / “ La miscelazione è il mio fiore all’occhiello, il flair rimane un bel passatempo, i miei bicchieri sono impeccabilmente puliti e i miei cappuccini sono tuttora pazzeschi”, parola di Bledar Ndoci di Valentina Picco per Planet One C lasse 1990, di origini albanesi, BledarNdoci approda in Italiada bambino, insieme ai suoi genitori che decidono di stabilirsi in Brianza. E proprio in Brianza getta le basi per quella che sareb- be stata la sua passione e il suo futuro lavoro: il mestiere di bartender. Ha iniziato a lavorare come barman e aiuto barman in svariati locali della zona ancora ragazzino, a 16 anni, il resto è frutto della formazio- ne e dell’esperienza. Cosa ti ha spinto a intraprendere questa strada? Avevo voglia di crescere e fare nuove esperienze. Sentivo la necessità di lavorare per essere indipendente; all’epoca avevo delle buone basi di flair... pertanto ho iniziato sin da giovanissimo a lavorare durante la stagione estiva in rinomatediscoteche inSardegna.Mi divertivo, facevo stare bene la gente e questomondopianopianoha iniziato a piacermi. Quanto ha influito sulla tua carriera il tempo investito nella formazione? Chiamiamola pure gavetta. La gavetta, che ti piaccia ono, devi necessa- riamente farla se vuoi avere delle basi solide da cui iniziare. Testa bassa e orecchie tese, per captare ogni singolo consiglio e/o insegnamento. La formazione, come quella intrapresa conPlanetOne è fondamentale, io ho avuto il privilegio di incontrare durante il mio percorso lavorativo alcune persone che in un modo o nell’altro sono state capaci di inse- gnarmi unmestiere, di farmici appassionare emi hanno trasmesso un bagaglio di insegnamenti tali da essere diventato quello che sono ora. Ho iniziato lavando i bicchieri e spillandobirre, per poi passare alle co-