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38 Dossier acqua Mixer ANDAMENTO ACQUE MINERALI – PROGRESSIVO GIUGNO 2021 GEOGRAPHY: Grossisti Bevande (300) TIME: Anno Progressivo 2021 MESE AL 27-06-2021 PRODOTTO VENDITE IN VOLUME VENDITE IN VOLUME VARIAZIONE % VS ANNO PRECEDENTE VENDITE IN VOLUME VARIAZIONE % VS 2 ANNI PRECEDENTI VENDITE IN VALORE VENDITE IN VALORE VARIAZIONE % VS ANNO PRECEDENTE VENDITE IN VALORE VARIAZIONE % VS 2 ANNI PRECEDENTI ACQUA MINERALE 239.952.214 70,6% 18,3% 64.842.965 75,0% 10,5% LE REFERENZE Rispetto alle tipologie di acque vendute, gli ultimi due anni non regi- strano variazioni di peso vista la situazione di emergenza vissuta: le naturali pesano intorno al 64% del totale, le effervescenti naturali so- no intorno al 20%, le gassate intorno al 15%. Un ambito su cui invece il covid ha avuto un impatto riguarda il numero di referenze trattate dai grossisti. Nel caso specifico dell’acquaminerale sono statemediamen- te 54: di queste, 28 sono acque naturali e 18 gassate. A colpire è il fatto che rispetto al passato ci siano almeno5 referenze inmeno. “Credo che anche in questo caso ci sia già un chiaro segnale di inversione di rotta – conferma Carbone – e che a breve assisteremo ad un allargamento della gamma di referenze trattate”. LE CONFEZIONI Comedetto inapertura ledifferenze sono significative. “Nelmondodei grossisti 2021 il vetro pesa circa il 20%, il resto è quasi tutto pet (lattine e cartone hanno numeri minimi). La fase attuale è segnata dal ritorno delle bottiglie in vetro: siamo ancora lontani dai numeri di due anni fa, ma si tratta di una situazione destinata a tornare in equilibrio”. ANDAMENTO ACQUE MINERALI – PROGRESSIVO GIUGNO 2021 – CONFEZIONI PRODUCT: Acqua Minerale GEOGRAPHY: Grossisti Bevande (300) TIME: Anno Progressivo 2021 INFO CONFEZIONI VENDITE IN VOLUME VENDITE IN VOLUME VARIAZIONE % VS ANNO PRECEDENTE VENDITE IN VOLUME VARIAZIONE % VS 2 ANNI PRECEDENTI PREZZO MEDIO IN VOLUME PREZZO MEDIO IN VOLUME VARIAZIONE % VS ANNO PRECEDENTE Tutte le confezioni 637.206.936 10,6% -29,2% 0,26 2,0% PLASTICA 503.585.619 10,8% -26,1% 0,21 3,3% VETRO 132.269.180 9,3% -39,2% 0,45 0,3% LATTINA 882.382 122,9% 373,2% 0,42 -0,3% PET PULL & PUSH 322.537 37,3% -46,7% 0,64 8,0% BRICK 141.508 60,9% 1.784,6% 0,47 16,2% ALTRE CONF. 5.709 1.024,7% 0,41 0,9% I FORMATI E L’INNOVAZIONE Inquestocontestoèevidente chenonèpossibileparlaredi innovazione di prodotto negli ultimi due anni, tanto più in un settore dove è ogget- tivamente difficile inventare cose davvero nuove e Carbone conferma: “A livello di formati particolari, non c’è nulla da segnalare a livello di tendenze. Certamente ci sono alcune aziende che puntano molto su un’immagine legataadunafilosofiacheabbraccia l’aspettonaturalistico e salutistico e che puntanomolto sulla sostenibilità con claime slogan. Si tratta di una tendenza in atto da tempo. I grossisti di bevande tendo- no a concentrare il loro business su poche referenze alto vendenti, ma i più avveduti inseriscono anche prodotti che si distinguono appunto per questa impostazione salutistica e più attenta alla sostenibilità am- bientale. Certamente inunperiododi crisi c’è semprepocapropensione a vendere prodotti innovativi, perché quel che conta è vendere il più possibile e salvare il salvabile”. I PUNTI VENDITA Non è una sorpresa scoprire che i formati venduti cambiano molto a seconda della tipologia di punti vendita. Nel bar diurno laplasticapesa due volte e mezzo rispetto alle pizzerie e ai ristoranti; sempre nel bar diurno, il vetropesa lametà rispettoapizzerie ristoranti. “Certamente il distributore vende tendenzialmente laplastica al bar diurno e il vetro a ristoranti epizzerie,ma laplasticahaunruoloancoramolto importante inristorazione edesistono formati inpet conpackagingaccattivanti che funzionanobene. Tuttavia, è bene ricordare che prima della pandemia il vetro cresceva molto rispetto alla plastica, e questo sia nel ristorante che nel bar. Il covid per un anno e mezzo ha interrotto dei trend che erano in atto da tempo e sono convinto che adesso, pian piano quelle tendenze torneranno”. CANALI HORECA VAR vs PET 2021 VS 2020 E 2019 PRODUCT: Acqua Minerale TIME: Anno Progressivo 2021 MEASURES VETRO PLASTICA RISTORANTI PIZZERIE BAR DIURNO RISTORANTI PIZZERIE BAR DIURNO VENDITE IN VOLUME 17.331.026 7.450.287 8.598.940 12.173.396 6.369.028 42.888.317 VENDITE IN VOLUME VARIAZIONE % VS ANNO PRECEDENTE 5,1% -12,3% -5,6% 13,5% 8,4% 22,7% VENDITE IN VOLUME VARIAZIONE % VS 2 ANNI PRECEDENTI -50,3% -59,2% -53,3% -37,5% -44,7% -37,9% E IN FUTURO… Per i mesi che ci aspettano Carbone concorda che sia giusto avere un approccio ottimista e positivo, dettato non da una irragionevole fiducia nel futuro, bensì dai dati di fatto in nostro possesso. “Innanzi- tutto i mesi di luglio e agosto sono andati altrettanto bene e quando vedremo i dati, i numeri faranno la gioia di molti. La voglia di stare fuoricasa e insieme degli italiani è uscita confermata e rafforzata dall’e- sperienza passata e l’autunno che ci aspetta sarà diverso dal passato perché la popolazione è vaccinata e non sono prevedibili le chiusure del recente passato”. ❁