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48 Dossier acqua Mixer FONTE PLOSE Fonte Plose è una storica azienda familiare nata negli anni Cinquanta dall’intuizione di Giuseppe Fellin che scoprì le straordinarie proprietà delle sorgenti d’acqua che sgorgano dalla fonte situata a 1.870 metri sul livello del mare nel Monte Plose, in Alto Adige. Nel moderno stabilimento a Bressanone (Bz) si imbottiglia un’acqua pura, integra e inalterata nelle sue caratteristiche organolettiche. Con un residuo fisso di soli 22 mg/l e una durezza bassissima (1,1 F), è una delle acque più pure e leggere al mondo. Presenta un valore minimo di sodio (1,1 mg/l) e non vi è presenza di nitriti. Con un pH di 6,6 risulta ideale per essere assimilata dal corpo umano e ha un contenuto di ossigeno molto alto rispetto alla media delle acque in commercio, pari a circa 10 mg/l. Vista l’unicità e la qualità, Acqua Plose è prodotta e distribuita in tutta Italia unicamente in bottiglie in vetro. È perfetta per abbinamenti di qualsiasi tipo e viene scelta per le sue caratteristiche, oltre che per la lineare eleganza della bottiglia, dalla ristorazione e dagli stessi chef che la identificano come un’acqua in grado di esaltare la loro cucina. Per soddisfare questi parametri, Fonte Plose propone la linea Plose Gourmet, un’etichetta pensata specialmente per la ristorazione, con una veste grafica raffinata che riporta all’inconfondibile senso di leggerezza ed essenzialità. Naturale e frizzante, è disponibile nei formati da 25, 50 e 75cl. www.acquaplose.com GRUPPO BRACCA Le acque minerali Bracca sgorgano incontaminate in uno dei luoghi più belli delle Prealpi Lombarde. Un’oasi verde nella valle Serina, confluente nella valle Brembana, caratterizzata da un ambiente montano e senza attività industriali. Il marchio Bracca è dal 1907 una sicura garanzia di benessere e la sua acqua in bottiglia di vetro Bracca Nuova Fonte si presenta sulle tavole dei migliori ristoranti. Salute, benessere e leggerezza si uniscono a un nuovo design con un’etichetta in carta metallizzata, in armonioso contrasto con la trasparenza del materiale. Disponibile naturale, frizzante e leggermente frizzante (vetro a rendere) nei formati 0.50, 0.75 e 1lt. www.fontebracca.it MANIVA SPA Il Gruppo Maniva, esempio assoluto di come una piccola realtà locale si possa trasformare in un brand di rilievo nazionale, presenta tre referenze perfette per il canale Ho.Re.Ca., ognuna contraddistinta da un originale packaging e da specifiche proprietà. Maniva Chef Naturale è una bottiglia dall’elegante disegno minimalista e porta sulle tavole della migliore ristorazione la purezza cristallina dell’acqua Maniva. L’irregolarità sagomata dell’etichetta ricorda la provenienza alpina. Disponibile nella versione naturale, frizzante e leggermente frizzante nel formato da 75cl. La Classica Frizzante si presenta in una raffinata bottiglia bordolese. Il rilievo del giglio richiama l’origine toscana di quest’acqua che nasce nel Parco del Casentino, mentre la finezza delle bollicine ammalia gli appassionati del bere frizzante, rendendola perfetta per l’alta ristorazione. Disponibile nei formati 75cl e 37,5cl. Balda AQ Frizzante è perfetta per i locali più esigenti per il suo gusto ‘estetico’ e il design inconfondibile. Balda AQ Frizzante è arricchita dall’etichetta nera che esalta il carattere forte e deciso delle sue bollicine. Disponibile anche naturale, la si trova nel formato da 75cl. www.manivaspa.it KAISERWASSER L’acqua minerale naturale della sorgente Kaiserwasser (Acqua dell’imperatore), con sede a San Candido in provincia di Bolzano, sgorga a oltre 1.300 metri sul livello del mare, nel Parco Naturale Tre Cime nelle Dolomiti che fa parte dell’Unesco e di Natura 2000, il principale organismo dell’Unione Europea impegnato nella conservazione della biodiversità. Grazie al suo valore di mineralizzazione totale di 720 mg/l (residuo fisso 180°C - TDS), l’acqua minerale naturale Kaiserwasser è classificabile come acqua mediamente mineralizzata. Disponibile nella versione naturale e frizzante, nei formati (vuoto a rendere) da 0.75cl e 0.25cl, nella referenza non gassata si contraddistingue per essere armoniosa, morbida e vellutata, con una lieve nota minerale, perfetta per accompagnare piatti speziati e più decisi come la selvaggina. La versione frizzante, invece, è cristallina e con bollicine fini e ascendenti, tali da lasciare una delicata sensazione effervescente sulla lingua; un’acqua che ben si accosta anche a vini come il Beerenauslese o il Gewürztraminer. www.kaiserwasser.com