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50 Dossier acqua Mixer SAN CASSIANO SANPELLEGRINO Sanpellegrino mette sulle tavole dei migliori ristoranti diverse linee e brand, capaci di soddisfare tutte le esigenze. Si inizia con Levissima in vetro, una bottiglia che racchiude la purezza dell’acqua Levissima e celebra il suo territorio di provenienza, le montagne della Valtellina. Levissima porta con sé raffinatezza grazie alla trasparenza del vetro che lascia intravedere tutta la genuinità del ghiacciaio da cui nasce. La bottiglia in vetro da 75cl, essenziale nella silhouette e nel design, è dedicata a tutti coloro che ricercano la qualità e il contatto con la natura. Sul profilo spicca un fregio che ricorda la montagna e i ghiacciai; i colori argento e blu differenziano la leggerezza della Naturale e l’effervescenza della Frizzante. La scelta di utilizzare una risorsa come il vetro a rendere rientra nel progetto di Levissima Regeneration, che punta a promuovere stili di vita sostenibili in una logica di economia circolare puntando sull’importanza dell’uso responsabile delle risorse. S. Pellegrino, distribuita in oltre 150 Paesi, è da sempre protagonista del fine dining internazionale, portavoce di una solida relazione con il mondo della ristorazione a livello globale. Il formato da 75cl per la ristorazione è una garanzia, caratterizzato dall’inconfondibile colore verde del vetro e dall’etichetta a fondo azzurro con elementi stilistici tipici dell’Art Nouveau. Il perlage fine e il gusto reso unico dalla purezza delle fonti (si trovano in provincia di Bergamo) esaltano tutti i piatti, anche quelli più complessi. Acqua Panna è la premium still water che Sanpellegrino ha fatto conoscere e apprezzare sul mercato internazionale. L’origine toscana e la storicità del prodotto emergono chiaramente sull’etichetta, sulla quale campeggia un elemento iconico: il giglio fiorentino. Il vetro trasparente, per il formato da 75cl, e l’etichetta dallo styling contemporaneo sono elementi che esaltano le peculiarità di un’acqua minerale naturale dal gusto morbido, perfetta per tutti i piatti delicati proposti in abbinamento a vini giovani e fruttati. Molte delle bottiglie di S. Pellegrino e Acqua Panna sono vuoto a rendere, ossia vengono riutilizzate dopo averle riconsegnate al fornitore. Questo sistema porta con sé una serie di notevoli vantaggi in termini di trasporto e a favore dell’ambiente dando nuova vita al vetro: per questo motivo, le bottiglie soggette a un lungo ciclo del vuoto a rendere possono riportare alcuni segni in superficie. www.sanpellegrino-corporate.it www.levissima.it www.sanpellegrino.com www.acquapanna.com SPUMADOR L’acqua oligominerale della Fonte S.Antonio nasce nel cuore delle Alpi italiane, a 300 metri di profondità, protetta da ogni contaminazione. Si distingue sulla tavola e nel bicchiere per essere un’acqua leggera ed bilanciata (soli 0,0004% di sodio), tutto ciò grazie agli strati rocciosi che fanno da filtro naturale, donando un perfetto equilibrio di sali minerali, tali da garantire un gusto morbido e vellutato. L’acqua Valverde sgorga microbiologicamente pura dalla viva roccia in Valsesia, alle pendici del Monte Rosa, in un ambiente incontaminato. Grazie alle sue caratteristiche oligominerali è considerata tra le più leggere al mondo: i soli 47 mg/lt di residuo fisso le conferiscono la denominazione di “minimamente mineralizzata”. Nel bicchiere è limpida e cristallina, è pura ed è priva di difetti organolettici. Delicatamente inodore, si caratterizza per lasciare la bocca pulita, ecco perché la si può accompagnare a un tutto pasto. Nella versione frizzante presenta una bolla media dalla persistenza lieve. Il look SURGIVA GRUPPO LUNELLI L’acqua Surgiva (l’azienda è stata rilevata nel 1988 dalla famiglia Lunelli), tra le più leggere acque minerali italiane, sgorga dopo un lungo percorso sotterraneo da una sorgente ad alta quota nel Parco Naturale Adamello Brenta, in un ambiente incontaminato, a pochi passi da Madonna di Campiglio, in provincia di Trento. Surgiva è un’acqua con un residuo fisso di soli 41 mg/l, è minimamente mineralizzata ed è indicata per le diete povere di sodio. Proposta in vetro trasparente per esaltarne le caratteristiche organolettiche, si distingue per il design accattivante della bottiglia e dell’etichetta. Nelle sue tre versioni, Naturale, Frizzante e Mossa, Surgiva ha conquistato l’alta ristorazione non solo italiana ma anche quella di Giappone, Germania, Inghilterra, Sudafrica e di molti altri Paesi. Il suo sapore neutro, dato dal basso residuo fisso, la rendono perfetta per accompagnare cibi e vini senza alterarne il gusto. Non a caso l’AIS, Associazione Italiana Sommelier, l’ha scelta come sua acqua ufficiale. Disponibile in vetro a rendere in diversi formati, da 1 litro, 0.75, 0.50 e 0.25lt per la Naturale e la Frizzante, nei formati da 1 litro, 0.75 e 0.50lt per la Mossa. www.surgiva.it