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92 Mixer Professione PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com I lmomentodei bilanci edelle valutazioni per i percorsi formativi itineranti organizzati da Pierluigi Cucchi e Fipe Formazione alla chiu- suradel primo semestre2021, risentonoancoradella lunga scia di chiusure e rinvii causati dal prolungarsi della pandemia che ha ‘condizionato’ la vita e le at- tività dimolti operatori. Le attività formative autun- nali riprenderanno da settembre a ritmi pre-Covid. Il calendario è già fitto di impegni in stretta collaborazione con le Confcommercio provinciali che, per rendere più facile e appetibile alle aziende associate l’accessoaquesto strumentoorganizzeran- no i corsi di Barman1° e 2° livello, Serviziodi SalaRi- storante, e il nuovoprogrammadidatticochemiscela sapientemente tematichedi Sala-Barper i format più evoluti come i ristobar, bistrot e l’Hotellerie, utiliz- zandoancora i finanziamenti degli Enti Bilaterali del Turismo e con il Fondo For.te. FORMARE NUOVE FIGURE PROFESSIONALI La volontà di proseguire lungo la strada della for- mazione metterà a disposizione dei lavoratori del pubblico esercizio e del turismo un nutrito nume- ro di possibilità, indispensabili per arricchire loro di competenze tecniche e di stimoli professionali. Fattori oggi particolarmente richiesti dalle aziende impegnate a rimpiazzare le figure preparate che la pandemia ha disperso per varie ragioni, in grado di svolgere sia ruoli di accoglienza e ospitalità, che ge- stire con efficacia, efficienza e abilità tutte le compe- tenze legate al servizio e ‘dotate’ di una solida cono- scenzamerceologica per rispondere alle aspettative della clientela più esigente. Lo scorso giugno, presso la Confcommercio diModena, è statoorganizzato il corsodi Barman1° e2° livello finanziatodall›EnteBilateraleprovinciale. Il direttoredell’Iscommodenese (centrodi formazio- ne professionale), Andrea Alessandrelli, alla conse- gna degli attestati di frequenza ci raccontava: “Alcuni anni fa Confcommercio Modena e il suo Centro di Formazione Iscom, diedero vita a Modena con Gusto , per venire incontro alle neces- sità professionali nel campo della ristorazione, del turismo e dei pubblici esercizi, proponendo corsi specializzati con professionisti esperti e qualificati. Fra questi il corso “Barman Professionale”, che an- cora oggi copre i diversi bisogni formativi del com- parto e viene realizzato all’interno di un laboratorio adeguatamente attrezzato. La continua richiesta di formazione in questo ambito testimonia il bisogno di professionalità e la grande ricettività e attenzio- ne alla crescita delle risorse umane dei settori del turismo, dei pubblici esercizi e della ristorazione lo- cale, che nella nostra provinciamette insieme più di 4.000 imprese”. ❁ Gli sponsor Tuttopronto per la ripartenza formazione / Qualificare e aggiornare il personale per rispondere alle necessità di una clientela sempre più esigente, la mission dei corsi di formazione professionale di Fipe Confcommercio. di Pierluigi Cucchi CALENDARIO CORSI 2° semestre 2021 Prato Dal13 al 17 settembre Sondrio Dal 20/9 all’1 ottobre Trento - Brescia Dal 4 al 15 ottobre Imperia - Savona Dal 18 al 29 ottobre Trento - Como Dal 2 al 12 novembre Prato Dal 15 al 19 novembre Olbia - Sassari Dal 22/11 al 3 dicembre Oristano Dal 6 al 17 dicembre