Mixer 340 Ottobre 2021

100 Ristorazione / Sommelier Mixer Il ‘tesoro’ dell’Enotria I l percorsodi Cantina Baroni Capoano, di suouna realtà fortemente rappresentativadel territoriodi CiròMarina, è emblematicodel processodi cam- biamento, in direzione decisamente migliorativa, che sta produttivamente coinvolgendo tutta la vi- ticoltura calabrese. Del resto è proprio qui intorno, come accreditatodalle fonti storiche, che arrivarono i primi coloni greci, attorno all’VIII secolo, verosi- milmente anticipati dai Micenei 4-5 secoli prima, che impressionati dalla spiccatissima vocazione del territorio, vi piantarono innanzitutto Greco Bianco eMantonico, dando il via alla creazionedellaMagna Grecia di imperitura memoria, oltre che coniarne e tramandarne il nome, poi diffusoa tutto loStivale, di “Enotria” (terradelleviti coltivatealteda terra), legato alle arcaiche coltivazioni di vitemaritatadellepopo- lazioni indigene, da cui i greci rimasero affascinati. Qui, su una base storica, dato che i Capoa- no sono accreditati nel territorio da ben 13 secoli, prima Raffaele, verso la fine del secondomillennio, poi, a partire dal 2005, conpiù vigore,Massimiliano, fautore del vigoroso ‘rilancio’ aziendale degli ultimi anni, decidono di iniziare l’avventura dell’imbotti- gliamento a marchio, contribuendo altresì ad ali- mentare la leggenda moderna dei cosiddetti Cirò Boys, agguerrito gruppo di giovani produttori origi- nari della zona di CiròMarina, cui si devemolto del vigore moderno della viticoltura calabrese. LA CANTINA BARONI CAPOANO Massimiliano (Capoano) si spinge fin da su- bito sulla ricercadellamassimaqualità, svecchiando lemetodologie produttive, puntando su venti ettari di pianteautoctoneedi etàelevata, svolgendodi con- Alla scoperta di un territorio antico dove un agguerrito gruppo di giovani produttori, originari della zona di Cirò Marina, hanno dato vita alla moderna viticoltura calabrese di LucaGardini