Mixer 340 Ottobre 2021

116 DALLE AZIENDE RATIONAL Italia Versatilità. È la caratteristica che contraddistingue iVario e lo rende un sistema di cottura unico. Le richieste del mercato sono in continua evoluzione, tante, diverse e talvolta perfino contraddittorie: cucina tradizionale, ma con un tocco internazionale, semplice ma anche un po’ elaborata. Per poter gestire tutto questo, non resta che creare nuovi modi di pensare affidandosi a chi riesce a pensare fuori dagli schemi. Scegliendo iVario è possibile creare facilmente nuovi piatti, perché con un unico apparecchio è possibile arrostire, bollire, sbianchire, friggere, cuocere al vapore, di notte, a bassa temperatura, sottovuoto o riducendo i tempi di cottura grazie alla pressione. Sostituisce quindi quasi tutti gli apparecchi di cottura tradizionali con il vantaggio di non avere più pile di pentole e padelle da maneggiare e lavare. Inoltre ha un controllo estremamente preciso della temperatura per assicurare una qualità eccezionale senza controllo né monitoraggio. Questo è possibile grazie all’intelligenza dei suoi assistenti di cottura. iVarioBoost, iCookingSuite e iZone Control fanno sì che sia fino a 4 volte più veloce, che consumi fino al 40% in meno di energia con un ingombro minore rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali. iVarioBoost riscalda uniformemente tutto il fondo della vasca a 200 °C in meno di 2,5 minuti e, se necessario, riduce rapidamente la temperatura per avere alimenti mai bruciati né scotti. iCookingSuite, con i suoi sensori intelligenti nel fondo della vasca, rileva la quantità di carico, le condizioni e le dimensioni degli alimenti e regola continuamente il processo di cottura. iZoneControl permette di suddividere il fondo della vasca in singole zone di cottura e utilizzarle con temperature o processi di cottura diversi; così da un singolo iVario grande si possono ricavare fino a quattro piccoli iVario. Versatilità per raggiungere tutti gli obiettivi in cucina. Nuovi modi di pensare La versatilità di iVario permette un nuovo modo di lavorare in cucina più moderno, efficiente e meno faticoso. «Con iVario è possibile fare di più e meglio in meno tempo» come ha sperimentato Angelo Tortorelli, ristoratore da più di 35 anni e titolare de “Il Polentiere”, il takeaway di montagna di Morgex (AO). ❁ marketing@sgaravato.it info@rational-online.it rational-online.com 62 Versatili à. È la caratt ristica che contradd ingue Vario e lo rende un sistema di cottur unic . Le richieste de mercato so o in continua e luzione, tante, diverse e talv lta perfin contraddittorie: cu ina tradizionale, ma con un tocco i ternazionale, semplice ma anche un po’ elab rata. Per po er gestir tutto questo, non resta che creare u v mod di pensare affidand s a chi riesce a pensar fu ri dagli schem . S egli ndo Vario è poss bile creare facilmente nuovi piatti, perché con un unico apparecchio è possibile arrostir , bollir , sbianchire, frigger cuocere al vapore, di n tte, a bassa temperatura, sott v oto o riducendo i tempi di co t ra graz e alla pressione. Sostituisce quindi quasi tutti gli apparec hi d cottura tradizionali con vantaggi di non aver più pile di pentole e p delle da maneggiare e lavare. Inoltre ha un c ntro lo strem mente preci o della temper tura per assicurar una qualità eccez n le senza contro o né monitoraggio. Que to è possibile grazie all’intelligenza dei suoi assistenti di cottura. iVarioBoost, iCookingSuite e iZone Control fanno sì he sia fino a 4 volte più veloce, che consumi fino al 40% in meno di nergia c n un ngombro m nore rispetto agli apparecchi di cottura tr dizionali. iVarioBoost riscalda uniformemente tutto il fondo ella vasca a 200 °C in men di 2,5 minuti e, se n cessario, riduc r pidam nte la temperatura per avere alimenti mai bruciati né scotti. iCookingSuite, con i suoi sensori intelligenti nel fondo della vasca, rilev la quantità di carico, le condizio i e l dimensioni degli alimenti e regola continuamente il processo di cottura. t i l a vasca i t ra e r t re o iv rsi; così i i r e si at ro . . marketing@sgaravato.it info@rational-online.it rational-online.com La versatilità di iVario permette un nuo o modo di lavo are in cucina più moderno, efficiente e meno faticoso. «C n V ri è possibile fare di più e meglio in meno tempo» come ha sp rim ntato Angelo Tortorelli, rist ratore d più di 35 anni e titolar de “Il Polentiere”, il t keaway di montagna di Morgex (AO). ❁