Mixer 340 Ottobre 2021

46 SPECIALE HOST / OSSERVATORIO HOST Mixer colorati, Degrenne Paris conferma un ritorno alle stovigliebianche. Specializzatonellaproduzionedel vetro, il GruppoArc si concentra suunnuovoconcet- tonel segmento fooddelivery percorrendo la strada dell’ecosostenibilità, fornendo articoli in vetro, leg- geri, resistenti e soprattutto riciclabili. Nel segmento Barware una tendenza continua a essere il vintage. Per il mondo della ristorazione collettiva vincono invece i materiali sempre più leggeri e performanti. TUTTE LE “FORME” DELL’OSPITALITÀ: IL PUNTO CON I DESIGN TALKS In corso durante la manifestazione anche i Design Talks, nati in collaborazione con POLI.desi- gn, sette seminari dedicati adarchitetti edesperti del settore ospitalità che offrono occasioni di aggiorna- mento professionale sui temi di forte attualità. Ciò che emerge è il grandissimo interesse da parte dei contractors a rinnovare le strutture ricettive con so- luzioni in linea con le nuove dinamiche in fatto di ospitalità. Da parte dei suppliers, consapevoli delle nuove esigenze emerse, si punta al tema green: tut- fadanecessariocontornoaunserviziodi qualità, con un’attenta panoramica sulle aziende top nella pro- duzione. A tale proposito FIPE presenta Ristorazio- ne 4.0, un osservatorio privilegiato sull’innovazione digitale nel comparto che si completa con i seminari dell’HorecaDigital Academy. Nel cuorediHostMila- no rinnova la suapresenzaFood-TechnologyLounge – riferimentoper le tecnologieMade inItalydi Foode Ho.Re.Ca., uno spaziodove conoscere, incontrare, ag- giornarsi e scoprire lemigliori tecnologie alimentari. Ilsegmentodellaristorazioneprofessionalecoinvolge in particolar modo il mondo dell’equipment e delle attrezzature. Lavastoviglie intelligenti chepermetto- nodi raggiungere il range di termodisinfezione sono al centro dello stand di Ali Group, oltre al progetto rivoluzionario vincitore del premio Smart Label. Si- stemi di lavaggioper bicchieri ebottiglie riutilizzabi- li, nel contesto della sostenibilità, sono protagonisti dellapropostadi Hobart. Carel celebraquesto atteso evento internazionalepresentandounanuovagene- razionedi soluzioni di controlloper la refrigerazione professionale, conunanotevole riduzionedei consu- mi energetici, dell’impatto ambientale. L’ARTE IN TAVOLA Ampio spazio è dedicato alle soluzioni per la tavola. Materiali diversi, forme creative ed ecoso- stenibilità sono al centro delle proposte inmostra e dettano le regoledella “bella tavola”. AHostMilanoè possibile trovare tuttoper unaperfetta “mise enpla- ce” in ogni contesto, stagione o ambientazione. Ed è di fondamentale importanza avere l’opportunità di poter mostrare fisicamente ai clienti il prodotto e avere un contatto diretto con loro. Tra le proposte, Abert ha ideatouno strumentomoltoflessibile ever- satile, indicato per vari utilizzi trasversali nel settore e utile soprattutto nell’ambito buffet. Dopo alcuni anni in cui la tendenza era quella di preferire piatti