Mixer 340 Ottobre 2021

77 Ottobre 2021 pastry chef all’opera, finger food da prendere al vo- lomentre si passano rapidamente i corridoi in cerca degli stand che maggiormente interessano. Il consigliodiRGmaniaper l’edizione2021è quellodi tenere gli occhi puntati sulle areededicate all’arredo della tavola, allamise-en-place. Dopo anni di bianco dominante, l’ultimo decennio ha visto il propagarsi dei colori, di ispira- zione naturale, con un tocco artigianale. Le forme sono invecepassatedal più classico tondo al triangolare e irregolare. Ormai la tavola è tutto un mix di stili che, se sapientemente mesco- lati, donano quell’effetto wow che tutti ricercano. Questo famoso effetto può essere dato dal tono su tono, dalla purezza del bianco su bianco, dal minimal, dall’etnico, dal casual chic, dall’un- derground, dal shabby chic, e chi più né ha più ne metta. Sembra quasi che l’arredo tavola stia se- guendo le attuali tendenze sociali: tutto è conces- so, la libertà di espressione della vita è così riportata anche nella tavola, cadono i taboo dell’alta classe che sposa solo ed esclusivamente la semplicità per dare spazio all’estro delle forme e dei colori, andan- do incontro alla fantasia degli chef di cui parlavamo. Cosa ci dirà poi Host sulla posateria e sul ve- tro? Si parlerà del ritorno al made in Italy in unmo- mento storico in cui le materie prime scarseggiano e le aziende versano in una grave crisi di continui out of stock che rallentano la ripresa del commercio in questo affascinante settore? Stiamoper scoprirlo, perchéHost apre le sue porte il 22 ottobre e dopo anni di stop dalle fiere in- ternazionali ci auguriamo di tornare a farci stupire dalle sue novità per il prossimo biennio. ❁ RG COMMERCIALE Questa rubrica è a cura di RG commerciale - Attrezzature Barman e Ristorazione Info e contatti: https:/ www.rgmania.com/ info@rgmania.com