Mixer 340 Ottobre 2021

95 Ottobre 2021 → alcuni anche al calice. I tavoli sono sufficientemente distanti fra loro e di superficie ergonomica. Un box-pallet triplo permette al personale di appoggiare, sopraelevati, i piatti ordinati, non rubando spazio alla superficie piana del tavolo. È una soluzione importante per l’ergonomia del personale e dei clienti e soprattutto permette una maggior teatralizzazione della portata in arrivo. FORSE NEI GIORNI CALDI L’UMIDITÀ È UN PO’ SATURA. L’apparecchiatura è semplice e solida con tovaglie e tovaglioli di carta efficaci e robusti. Coltello apposito per la carne, come di dovere. Il menù è un leaflet su tre facciate verticali, semplice e con fotografie. Non racconta la storia del locale e il suo significato e il suo valore, un peccato.