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100 DALLE AZIENDE CENTINARI FRANCIACORTA L’antica sapienza di un territorio noto nel mondo per l’eccellente qualità dei suoi vini si riverbera tutta nei prodotti presentati dal nuovo marchio CENTINARI Franciacorta . Degustare un CENTINARI Franciacorta è un’esperienza completa e dalle molte sfumature, come un volo sopra affascinanti paesaggi. Una narrazione di aromi e profumi senza pari, ma anche di un mondo in cui all’esclusivo piacere di un gusto unico si aggiungono le suggestioni della profonda cultura che ne permea e ne ispira l’attività. Proprio per rappresentare la costante ricerca della qualità e l’intento di creare qualcosa di unico, ha scelto come simbolo il maestoso airone rosso, che vive protetto, fra l’altro, nelle aree naturali della Franciacorta. Evocandone la grazia e l’innata eleganza, la natura schiva ed esigente e la tensione all’eccellenza. I prodotti CENTINARI Franciacorta , infatti, sono fieri delle loro radici, e del pregio di un metodo composto da regole scrupolose, dettate da un severo disciplinare, ed eseguite con grande cura. Innanzitutto la materia prima: le uve nascono sulle sponde del lago Iseo che fa parte della riserva della biosfera UNESCO della “Valle Camonica - Alto Sebino”, in un clima ideale per la crescita dei vigneti, e su un suolo la cui origine Un volo sopra affascinanti paesaggi Un nuovo marchio, una produzione unica nell’esprimere l’essenza di un territorio dove nasce l’eccellenza morenica offre una straordinaria ricchezza di minerali aggiunti, fondamentali per costituire la base di una viticoltura di qualità. La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, i grappoli vengono adagiati in piccole casse per essere portati interi alla pressatura soffice. In questo modo le qualità organolettiche del prodotto si mantengono inalterate e si esprimono al meglio. Anche il fattore tempo è fondamentale. Il metodo consolidato prevede infatti la rifermentazione naturale in bottiglia, la successiva lenta maturazione e l’affinamento sui lieviti. Il nuovo brand CENTINARI Franciacorta, appena nato si afferma già fra i migliori al mondo aggiudicandosi la medaglia d’oro con il suo DOCG DOSAGE ZÉRO a The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 (CSWWC), il concorso di spumanti più rigoroso e prestigioso al mondo. L’eccellenza della produzione CENTINARI nasce non solo dal favore della nobile natura della Franciacorta, ma anche da forti valori familiari: indole solida e laboriosa, animata dalla determinazione a fare sempre meglio. Per questo l’azienda della famiglia Togni, oggi giunta alla sua terza generazione di imprenditori, ha voluto fortemente investire in Franciacorta, ampliando e incrementando il percorso verso prodotti di alta gamma dedicati al canale horeca. “Abbiamo dato un nome a questo progetto, anzi un cognome per noi molto importante” ha dichiarato Paola Togni, attualmente alla guida dell’azienda, insieme ai figli Elisa e Andrea. Centinari è infatti non solo il nome di questa nuova realtà del Franciacorta, ma anche il cognome della mamma di Paola. “L’abbiamo dedicato” prosegue Paola Togni “a chi più di tutti ha saputo trasmetterci il valore del tempo, della dedizione, del fare le cose con cura”. Grazie alla dedizione, alla sapienza artigiana e alla cura prodigata ogni giorno, i CENTINARI Franciacorta possono fregiarsi del contrassegno ufficiale DOCG, portando l’autentica Franciacorta nei calici di chi li sceglie: CENTINARI FRANCIACORTA DOCG BRUT Prodotto da uva 100% Chardonnay cresciuta in terreni di origine morenica fra le zone di Erbusco, Adro, Cazzago, Gussago. La pressatura soffice delle uve ne preserva le qualità organolettiche in un mosto di uva che passa attraverso una prima e una seconda selezione. La fermentazione che avviene a temperatura controllata tra i 13 ed i 15 gradi, gli permette di esprimere tutti i suoi aromi e profumi. Ha carattere vibrante, incisivo e vitale. Il profumo è fresco, deciso e speziato, ricco in fragranza di lieviti. In bocca è ben equilibrato e strutturato con una buona sapidità e freschezza. CENTINARI FRANCIACORTA DOCG DOSAGE ZÉRO. Nasce nei vigneti situati nell’area di Erbusco, Adro, Cazzago e Gussago, prodotto interamente da uve 100% Chardonnay. Il metodo consolidato prevede la rifermentazione in bottiglia, la lenta maturazione e l’affinamento sui lieviti: è proprio grazie alla loro lisi che raggiunge il suo particolare profilo sensoriale, dalla ricca complessità aromatica. Carattere fresco, elegante e ben equilibrato. Colore chiaro e delicato con riflessi filigranati oro. All’olfatto si apre con sentori di frutta matura, lievi note di vaniglia e un leggero piglio tostato derivante dai lieviti. ❁