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21 Novembre 2021 prima del 15 ottobre e hanno individuato i sog- getti incaricati del controllo, potendo in un certo senso contare sull’esperienza già maturata con le procedure di control- lo previste per la clientela. Tuttavia, è necessario evi- denziare un aspetto centrale che riguarda la normativa in questione, ossia il sostanzia- le focus dell’onere della pro- va, in capo a coloro i quali svolgono l’attività lavorati- va nei luoghi deputati. In poche parole, va sottoline- ato che l’obbligo di presen- tare la certificazione verde è in capo al dipendente che in caso di inadempienza risulta assente ingiustificato, con le conseguenze economiche no- te a tutti. Ovviamente, le proble- matiche relative alla certificazione per i lavoratori provenienti dai pae- si extra-UE hanno destato più di qual- che difficoltà gestionale, e in particolare ciò che in modo più o meno diffuso ha suscitato le maggiori criticità è la concomitanza di isolati casi di rifiuto dell’obbligo di green pass e la contestuale peculiarità della posizione, di difficile sostituzione, ricoperta dal lavoratore all’interno del pubblico esercizio. In sostanza, la nota dif- ficoltà di reperimento di per- sonale specializzato, di sala e di cucina, ha presentato il conto anche in questo caso, confermando una tendenza che non sembra attenuarsi. Per concludere, sembra quindi, che, utiliz- zando l’espressione del no- to gioco da tavolo, anche le problematiche che ordina- riamente colpiscono il setto- re, “ritornino al via”. Dunque, un primo bilan- cio potrà essere tracciato già a fine anno, al termine dello stato d’emer- genza e del relativo obbligo del green pass , augurandosi che tale scadenza pos- sa definitivamente coincidere con l’uscita dalla crisi pandemica. ❁ Piace anche allo chef. Investi ora e risparmia sulle tasse. Cucinare, arrostire, cuocere al forno, cuocere al vapore, grigliare. E ti fa risparmiare sulle tasse. Il nuovo iCombi Pro XS 6-2/3 è così intelligente da soddisfare i requisiti per il credito d'imposta del Piano Nazionale Impresa 4.0. Per una maggiore produttività e minori costi di investimento. Maggiori informazioni su: rational-online.com Reimmaginato. Reinventato.