MIXER_341

5 Proprietario ed editore Quine SRL www.quine.it Giorgio Albonetti Presidente Marco Zani Amministratore Delegato Sede operativa ed amministrativa Via Spadolini 7, 20141 Milano – MI Quine iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n. 12191 del 29/10/2005 Tutti i diritti di riproduzione degli articoli pubblicati sono riservati. Mensile - Registrazione Tribunale di Milano n. 88 dell’8/03/1986. Novembre 2021 Giorgio Albonetti Direttore Responsabile David Migliori Vicecaporedattore d.migliori@lswr.it tel: 342 6517 838 Maria Elena Dipace Redattrice m.dipace@lswr.it tel: 345 0316 665 Giorgia Leone Editor Support g.leone@lswr.it Giorgio Lomuoio Sales Manager Area Horeca g.lomuoio@lswr.it tel: 335 7884 503 Luigi Mingacci Sales Manager l.mingacci@lswr.it tel: 320 4093 415 Elena Cotos Ufficio Traffico e.cotos@lswr.it tel: 340 1367 901 Collaboratori Maddalena Baldini Marco Bazzara Vincenzo Bozzetti Elena Consonni Nicole Cavazzuti Pierluigi Cucchi Giulia Romana Erba Manuela Falchero Antonio Faralla Claudia Ferretti Alberto Gerosa Manuel Messina Anna Muzio Carlo Odello Roberta Parollo Valentina Picco Planet One Service Walter Pugliese RG Commerciale Consuelo Redaelli Luigi Rubinelli Riccardo Sada Lino Stoppani Ufficio Studi Fipe-Confcommercio Servizio Abbonamenti Tel 02 864105 abbonamenti.quine@lswr.it Abbonamento annuale: € 50,00 Abbonamento per l’estero: € 100,00. Produzione Antonio Iovene – a.iovene@lswr.it Grafica e fotolito Life sh.p.k. Stampa Graphicscalve SpA Località Ponte Formello 1/3/4 24020 Vilminore di Scalve BG Ristorazione 104 RISTORAZIONE Innovando con la tradizione: Portogallo 106 ASSAGGIOFORMAGGIO Il Pecorino Toscano DOP 108 IL CLIENTE MISTERIOSO Agrisola a Pantelleria: un aperitivo di territorio e di esperienza 110 L’ARCHITETTO Biofilia, nuovi spazi che respirano 118 IL COMMERCIALISTA Bonus edilizia: cosa fare? 114 MARKETING I vantaggi nel diventare un bar green 124 FORMAZIONE Una nuova stagione con Fipe Formazione 80 MIXABILITY Dioniso Spirits e il “cibo degli dei” 84 BARTENDER Format TV: ABKS riparte nel segno della mixability 86 PROSECCO Sempre di moda nel bicchiere 90 QUALITÀ E GUSTO Questione di… Metodo Classico 94 PROSECCO, CARTIZZE E… PRO Š EK Un record tutto italiano 98 INTERVISTA/ CONSORZIO DELL’ASTI Storia di un successo tutto da scoprire 82 HISTORY COCKTAIL Southside, il cocktail del Proibizionismo Mixability / Planetone Speciale Bollicine Professione

RkJQdWJsaXNoZXIy Mzg4NjYz