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81 Novembre 2021 TRUFFLE MARY 4,5 cl Italian Truffle Gin Dioniso 7 cl Succo di pomodoro 2 cl Limone Sale Pepe Salsa di soia al tartufo (opzionale) TRUFFLE SOUR 4,5 cl Italian Truffle Gin Dioniso 2,5 cl succo di limone 1.5 cl zucchero liquido 2.5 cl bianco d’uovo RICETTE COCKTAILS TRUFFLE TONIC 5 cl Italian Truffle Gin Dioniso 1 Tonica Sappiamo che durante il lockdown hai coraggiosamente dato vita ad un progetto ambizioso. Puoi parlarcene un po’? Durante il lockdown sono tornato in Italia e unendo idee e passioni è nato Dioniso food, spi- rits and events . Il food è il core business di Tartufi Dioniso, il nostro primo punto vendita situato a Venezia, in cui è possibile acquistare tartufo fresco, prodotti derivati, una selezione di vini ricercati e naturalmente il nostro Italian Truffle Gin, distillato con tartufo bianco, tartufo nero pregiato e miele d’acacia, sapori che mai prima d’ora erano stati utilizzati in cockteleria. Quali sono state le difficoltà iniziali nel portare avanti questo progetto? Concretizzare un progetto così vasto par- tendo da zero non è stato facile. I neoimprenditori come me probabilmente concordano nel dire che le cose a cui pensare sono parecchie, partendo da- gli aspetti burocratici, fino alla creazione di una brand identity che rispecchi l’idea mentale che ho io di Dioniso , e ciò che vorrei esso diventasse in futuro. Hai qualche consiglio da dare a chi vorrebbe intraprendere una strada come la tua? Sono convinto che ognuno di noi abbia un talento nascosto, una passione che se coltivata e amalgamata idoneamente possa rendere ogni giorno lavorativo un’avventura, piuttosto che un interminabile susseguirsi di mansioni da esegui- re. Se avete un’idea, anche la più strana, siate voi i primi a crederci: sarà più facile trasmettere fiducia e curiosità a chi vi trovate davanti quando siete i vostri primi supporter . Jacopo, hai un cocktail a cui sei particolarmente legato? Puoi parlarcene? Adoro le novità e sono sempre elettrizzato all’idea di azzardare abbinamenti, fare nuove espe- rienze o testare nuove miscelazioni, motivo per il quale ho creato un gin così particolare, un gusto che il mercato non hamai provato e che spero pos- sa ampliare il range dei sapori. Anche se uno dei miei cocktail preferiti resta l’intramontabile Blo- ody Mary. ❁ UP & DOWN up : G in stabile : V odka , W hisky , R on , T equila down : M ezcal