| Copertina | 1 |
| Il punto | 3 |
| Il bivio davanti al barista | 3 |
| Da Dante ai Nobel: miracoli italiani | 4 |
| Sommario | 6 |
| In primo piano/ Inchiesta | 8 |
| Nel 2022 aumenta tutto. E l’espresso? | 8 |
| Pubblico esercizio | 12 |
| Una finestra sul gusto | 12 |
| Il ruolo delle guidee dei concorsi nel settore caffè | 16 |
| Oltre i confinidell’espresso | 17 |
| Plastic tax: è la soluzionegiusta? | 18 |
| Torna il vuotoa rendere delle bottiglie. Effetto boomerang all’orizzonte? | 21 |
| Green Pass e luoghidi lavoro nei pubblici esercizi | 22 |
| La pandemia porta indietrodi 20 anni la ristorazione | 24 |
| SKY BUSINESS | 25 |
| Nuovi protagonisti in arrivo! La campagna Sky Business Confidential continua. | 25 |
| Pubblico esercizio | 26 |
| Una distesa cremosa dalle innumerevoli sfaccettature | 26 |
| Un bilanciodi fine estate | 28 |
| Mystic Pizza: piace a tuttima ora il clientevuole variare | 30 |
| Parola d’ordine:sostenibile! | 32 |
| SPECIALE HOST | 36 |
| HostMilano 2021.The ‘day’ after! | 36 |
| Host cala il pokerd’assi | 37 |
| La vetrina di Host | 44 |
| Dossier | 54 |
| La nuova vita degli amari | 54 |
| Dossier Grappe | 58 |
| Facciamo chiarezza | 58 |
| Le nuove potenzialità della grappa | 60 |
| Ambrate, barricatee… vecchie | 64 |
| Cocktails: Non solo innovazione | 68 |
| Il distillato di vinaccia che sorprende | 70 |
| Mixability | 82 |
| Dioniso Spirits e il “cibo degli dei” | 82 |
| Southside, il cocktail del Proibizionismo | 84 |
| Nel nome della menta, tra bollicine, Chartreuse e top di tonica | 85 |
| Format TV: ABKS riparte nel segno della mixability | 86 |
| Speciale Bollicine | 88 |
| Sempre di moda nel bicchiere | 88 |
| Questione di…Metodo Classico | 92 |
| Un record tutto italiano | 96 |
| INTERVISTA | 100 |
| Storia di un successotutto da scoprire | 100 |
| Ristorazione | 106 |
| Innovando con la tradizione: Portogallo | 106 |
| Il PecorinoToscano DOP | 108 |
| Agrisola a Pantelleria: un aperitivo di territorio e di esperienza | 110 |
| La professione | 112 |
| Biofilia, nuovi spazi che respirano | 112 |
| I vantaggi nel diventare un bar green | 116 |
| Bonus edilizia: cosa fare? | 120 |
| Una nuova stagione con Fipe Formazione | 126 |
| Associazioni Territoriali | 128 |