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132 La Professione/Formazione Mixer R ipartire dal grande successo degli ultimi an- ni, con una media di circa 70 corsi annuali, dopo il periodo pandemico dove la forma- zione è stata praticamente impossibile da organiz- zare inpresenza, potrebbe essere la grande sfida che, cominciando dal mese di ottobre, prenderà avvio con la Formazione Fipe. La stagione autunnale si è arricchita di appuntamenti e, per il nuovo anno, si stanno prospettando numerosi riscontri formativi nelle varieAssociazioni diffuse sul territorio italiano. Le offerte formative nel frattempo si sono diversifi- cate, allargando la programmazione dei corsi a tutto l’ampio arco della ricezione turistica, con tematiche sia merceologiche che tecniche e di supporto nella gestionale dell’ospitalità. Infatti, facendo ricorso al fondo For.Te e alla dotazione finanziaria dell’Ente Bilaterale, siamo ingradodi realizzarenuovi progetti formativi con i quali simira aprofessionalizzare le fi- gure degli attori operanti nel mondo del Fuori Casa: far svolgere il servizio nei ristoranti e costruire il ba- gaglio operativo nel settore bar permeglio adeguare il corredo esecutivo di quei soggetti che sempre più spesso nel mondo degli hotel sviluppano ruoli pro- fessionali intercambiabili. In un contesto economico che si avvia a de- collare dopo la severa interruzione dovuta alla pan- demia, ilmondodella ricezione turistica rappresenta una grande risorsa economica e uno sbocco occu- pazionale fondamentale per il sistema del paese. La sfida dei nostri progetti formativi va proprio nella direzione di come preparare una nuova generazio- ne di professionisti che sappiano affrontare le sfide sempre più complesse del mercato. Passandoalla cronaca, gli ultimi corsi inordi- ne cronologico si sono svolti nella fidelizzata Diano Marittima, sede staccata di Imperia e, per la prima volta, nella nostra attività itinerante fra le Confcom- mercio provinciali in quel di Trento. In riva ad un mare risplendente nei suoi azzurri bagliori accesi da unsole ancoradensodimalinconie estive, laCocktail Competition ha visto salire sul podio più alto: Fran- cescaCanavese con il CocktailAfterDinner , di nome PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com Eccoinuovi corsidel2022 Dopo le numerose limitazioni a causa della pandemia, la nuova stagione di Fipe Formazione può finalmente prendere una boccata d’aria: nuovi corsi e progetti con l’obiettivo di formare al meglio i professionisti di domani di Pierluigi Cucchi Gli sponsor Autunno inRiviera, operantepresso il noto ristorante locale Delfino, composto da: • Rum3/10 (24ml) • Frangelico 2/10 (16ml) • Liquore alla vaniglia Isolabella 2/10 (16ml) • Caffè Lavazza 3/10 (24ml) • Sciroppo d’Agave (8ml) Dopoaver shakeratotutti gli ingredienti si verseranno nella coppetta e alla fine si stenderà in superficie un leggero strato di panna fresca. Incorniciatadamonti spruzzati di bianconel- la città di Trento si è aggiudicato la palma del vinci- tore, superando un agguerrito gruppo di corsistimo- tivati e preparati, Antonio Gilli con il Long Drink di nome Autunnata, operante come sommelier presso il noto ristoranteMalga Panna inval di Fassa (1 stella Michelin) composto da: • Grappa 4/10 (32ml) • VodkaTechnoArticMelaLime2/10(16ml) • Triple sec 2/10 (16ml) • ½ Lime pigiato con 1 cucchiaino di zuc- chero di canna bianca • Lemonsoda2/10daaggiungeredopoaver shakerato tutti gli altri ingredienti. ❁