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44 Speciale Birra/Convivialità Mixer Birra, la forza del lato social Dopo un 2020 difficile e un 2021 in ripresa, gli italiani (e le italiane) si rivolgono alla bevanda percepita come easy e “moderata”. La ripresa potrà contare sul suo legame trasversale e indissolubile con le occasioni di socialità di Anna Muzio L a prova del tempo – 8000 anni dalla creazione – èdecisamentepassata, e purequelladellapandemia. Labirra ha tanti motivi per farsi amare: è sinoni- mo di convivialità e leggerezza, ha una bassa gradazione alcolica, è senza fron- zoli e non ama i cerimoniali. SEGNALI DI RIPRESA Dopo il 2020, anno in cui è stata penalizzata dalla chiusura dei pubblici esercizi, la birra sta tornando a cresce- re. Nel 2019 ha sfiorato i 10 miliardi di euro (9.483milioni di euro di valore con- diviso) e dal 2009 al 2019 la produzione è au- mentata del +35%, fino ad arrivare a 17,2 milioni di ettolitri. Il 36,1% dei consumi erano concentrati nell’Ho.Re.Ca. e il 63% del valore era diviso tra bar, hotel, ristoranti e pizzerie. Nel 2020 la produzione nazionale di birra è diminuita dell’8,4%, passando da 17.288.000 ettolitri a 15.829.000 (dati Annual report Assobirra) e il consumo pro capite degli ita- liani è passato dai 35,2 ai 31,5 litri l’anno. I consu- mi del fuori casa hanno segnato un calo dell’11,4% (18.784.000 ettolitri nei confronti di un 2019 che aveva superato la quota dei 21 milioni di ettolitri) nell’estate 2021. Mabuonenotizie arrivanodai primi dati del 2021: la Coldiretti su dati Ismea, ad esempio, regi- stra come nei primi tremesi del 2021 sia aumentato del 18,4%l’acquistodomesticodi birra . Enell’estate 2021 sei amanti della birra su dieci hanno manife- stato un forte interesse per vacanze alla scoperta di eventi a temabirra eoltreotto sudieci avrebberovo- lutounevento ricorrente e celebrativodella “bionda più amata”.