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DALLE AZIENDE MENÙ EVOLUTION FRESH Ridotte le accise sulla Birra per il 2022 Milano, 13 gennaio 2022 – La Legge di Bilancio approvata dal Parlamento agli sgoccioli del 2021 ha portato in dote al comparto italiano della birra una riduzione per tutto il 2022 di cinque centesimi sull’aliquota delle accise, uno sconto del 50% per i birrifici con produzione annua inferiore a 10.000 ettolitri, del 30% per i birrifici con produzione annua compresa tra i 10.000 e i 30.000 ettolitri e del 20% per quelli con produzione annua superiore ai 30.000 ettolitri e fino ai 60.000. “La Legge di Bilancio recentemente approvata segna una svolta per il comparto italiano della birra – commenta Alfredo Pratolongo, Presidente di AssoBirra – come Associazione da anni ci battiamo per ottenere una pressione fiscale più equa sulla birra, una bevanda amata da tutti gli italiani, consumata prevalentemente a pasto e che negli anni ha dimostrato sempre maggiore apprezzamento anche dal punto di vista culturale e di radicamento territoriale e regionale. Tuttavia, ad oggi, la birra rimane l’unica bevanda da pasto tassata in Italia. La riduzione sul 2022 è importante, ma il comparto merita di più. Il nostro obiettivo è rendere questa riduzione strutturale e non più annuale. Alle imprese – siano grandi, medie o piccole – serve certezza e non misure a tempo che scoraggiano piani di lungo periodo”. “La nostra richiesta in Legge di Bilancio era una riduzione strutturale triennale complessiva di 15 centesimi, oltre alle agevolazioni per i birrifici artigianali fino a 60.000 ettolitri – conclude Pratolongo –. L’appoggio delle forze politiche in Parlamento, unitamente al Governo, è stato ampio e trasversale. Chiediamo che non si perda lo spirito della proposta originaria, dove anche la politica e le istituzioni hanno riconosciuto quanto la leva fiscale possa essere leva di crescita economica e si lavori da subito per rendere stabili le riduzioni approvate”. Autenticità del gusto e originalità delle proposte: sono queste le parole chiave di Evolution Fresh , la nuova linea di pesti e salse firmata Menù, la storica azienda di Medolla (Mo) produttrice di specialità alimentari per la ristorazione. A rendere davvero unica la gamma è la combinazione delle migliori tecnologie alimentari e le attente fasi di lavorazione del prodotto. Essa si compone, al momento, di cinque referenze. Pesto alla genovese fresco Simbolo dell’estate ha tutti i colori e i profumi del pesto appena preparato. Prodotto secondo la ricetta tradizionale con basilico genovese Dop, Parmigiano Reggiano Dop, Grana Padano Dop, Pecorino Romano Dop, pinoli e olio evo, è ideale per condire non solo primi piatti ma anche tartare. La ricetta è inoltre particolarmente apprezzata grazie all’assenza di aglio. Salsa di cavolo viola Salsa ricca e dal colore vivo e naturale, preparata con cavolo cappuccio viola 100% italiano e aceto di mele. La presenza di note acidule, amarognole e dolci, dona equilibrio e rende irresistibile questa salsa, particolarmente adatta per farcire hamburger . Salsa di mango, curry e zenzero Salsa estremamente creativa che prende ispirazione da un condimento tipico della cucina sud-est asiatica, il chutney. Questa salsa sprigiona un equilibrio di gusti e sapori davvero unico: speziato grazie al curry, agrodolce per la presenza di mango, fresco e piccante per lo zenzero. È il perfetto completamento a carni bianche, o a qualche preparazione di carne affumicata. Salsa guacamole Da una ricetta tradizionale atzeca, dal Messico la guacamole ha ormai conquistato i palati di tutto il mondo. La versione di Menù è particolarmente fresca e ricca di avocado, con ben il 65%, a cui si aggiungono cipolla, peperone e succo di limone per renderla ancora più profumata e gustosa. È il classico abbinamento a tortillas di carne, ma grazie a questa versione innovativa e fresca risulta ideale anche condimento per carpacci. Salsa di ‘Nduja Calabrese La ‘nduja è un insaccato tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante grazie all’elevata presenza di peperoncino che gli conferisce il colore rosso intenso. Menù la propone in una salsa squeeze per facilitarne l’utilizzo, mantenendone il sapore e la piccantezza tipici grazie alla particolare lavorazione Evolution Fresh. Ottima per farcire pizze, crostini, bruschette e panini. Molto interessante da utilizzare come condimento per primi piatti per dare gusto e piccantezza. Pratolongo – AssoBirra: “Una misura importante per il comparto, ma per tornare a crescere e investire è prioritario rendere strutturale la riduzione” A lfredo P ratolongo , P residente di A sso B irra