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63 Febbraio 2022 primi tempi può essere anche divertente ma con il passare degli anni se non hai davvero amore per quello che fai diventa duro comemestiere –. Poi ser- ve tanta umiltà , ancora oggi se c’è bisogno nei miei locali sono il primo a lavare a terra e a fare i lavori che meno si addicono ad un barman , ma questo fa si che tutto lo staff sia coeso e che si guardi tutti uniti nella stessa direzione. Perciò, “ se siete pronti al sacrificio, allo studio e al confronto, questo è il mestiere che fa per voi ”. Queste sono le parole che ripeto sempre ai giovani ragazzi che vengono in se- de per iniziare il loropercorsodi formazione. Credo che ogni ragazzo che individui nel bartending la sua strada debba alimentare la sua curiosità, azzardare. Domenico Abbate bartender e formatore