MIXER_343

65 Febbraio 2022 HELLO MY BABY 4,5 cl Mixturae 1,5 cl liquore pompelmo rosa 1,5 cl succo pompelmo rosa 0,75 cl succo lime 0,75 cl sciroppo d’agave 1 drop Orange bitter OUTSIDER 4,5 cl Tequila blanco pepe rosa e ananas 1,5 cl Chartros verde 1 drop Angostura 1,5 cl Sciroppo d’agave 4 cl Mix agrumi Top Spuma di the macha dolce Tecnica: shake ‘n’ strain Guarnizione: Crustas a V di semi di papavero Bicchiere: coppa cocktail CASUAL 6 cl Rummix 1,5 cl Orange curacao 1,5 cl Lime 1,5 cl Pompelmo 2 cl Falerum 1,5 cl Passion fruit 0,75 cl Chartros giallo 2 drop peychaud bitter Tecnica: build Guarnizione: Ribes e menta e foglie d’ ananas Bicchiere: Tiki mug UP & DOWN up : G in , W hisky , M ezcal stabile : B itter , V ermouth , R um down : V odka Secondo te il mondo della mixology è cambiato in qualche modo? Hai già qualche nuovo progetto per il futuro? Sì, il mondo della Mixology è un po’ cam- biato, noto molto un ritorno alle origini, come la semplicità nel fare le cose, quella che si era un po’ persa nel pre-pandemia. Nuovi progetti ci sono, uno di questi ha preso vita l’8 Dicembre 2021, un locale nel centro storico di Aversa dove proponia- mo una miscelazione su misura per ogni cliente. Anche qui c’è un piccolo abbinamento food-drink, ma di questo nuovo format magari ne parliamo la prossima volta. ❁