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86 In evidenza Mixer Planet / LE NOVITÀ SU MIXER PLANET All’Antico Vinaio apre a NYC: nuovo locale vicino a Times Square Bottega: entro il 2022 due nuove distillerie tra Friuli e Veneto Cioccolato: crescono praline e tavolette, meglio se in limited edition All’Antico Vinaio, la famosa paninoteca fiorentina, dalla rive dell’Arno dove conta quattro sedi – dal 1989 la famiglia Mazzanti le gestisce, poi negli anni sono arrivati i locali a Mila- no e Roma – ha inaugurato a New York un piccolo locale che può ospitare 15 persone, aperto dal mercoledì alla domenica dalle 12 alle 19. Per ora però, niente tavoli. Solo un piccolo bancone e una vetrina con in bella mo- stra salumi, formaggi, e i diversi condimenti. In menu ci sono nove panini (con alcune specialità del giorno), la maggior parte identici a quelli di Firenze, tra cui La Schiacciata del Boss, con prosciutto toscano, crema di pecorino, crema di tartufo, La Summer, con prosciutto toscano, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, olio di oliva, balsamico, l’Inferno (chiamata così in onore di Ron Howard che frequentava il negozio durante le riprese del suo film omonimo), con porchetta, nduja, verdure grigliate e rucola. Il whisky sarà prodotto a Fontanafredda, gin e grappa in provincia di Treviso. Non si ferma Bottega, l’azienda veneta che dopo aver di recente annunciato l’apertura di 70 nuovi Prosecco e Terrazze bar in giro per il mondo, adesso punta l’obiettivo sull’a produzione. Entro l’estate, l’azienda di Godega di Sant’Urbano inaugurerà con un investimento su- periore ai 2 milioni di euro una distilleria di whisky in Friuli, a Fontanafredda, dove già esiste uno stabilimento di 12mila metri quadrati. Il prodotto sarà diverso dai concor- renti irlandesi e scozzesi, perché realizzato con cereali italiani, e invecchiato in botti precedentemente utilizzate per far decantare vini come l’Amarone. «Sono tornate a crescere le praline, che, in quanto prodotto da sharing e da rega- lo, erano state molto penalizzate dal lockdown: nei primi dieci mesi del 2021 hanno aumentato del 3,9% le vendite, superando i 292 milioni di euro, e del 4,1% il numero delle famiglie trattanti», dice la ricercatrice. A comprarle, è soprattutto un target vicino alla terza età, concentrato per la maggior parte nell’Italia settentrionale. Mentre gli appassionati delle tavolette di cioccolato, più giovani e provenienti anche dalle regioni meridionali. Articolo completo su mixerplanet.com Articolo completo su mixerplanet.com Articolo completo su mixerplanet.com