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88 Pubblico esercizio/Frozen food Mixer Non ci fermiamomai! L a storia della Rispo ha inizio nel 1991 in un pic- colo laboratorio artigianale diMaddaloni (CE). Carmine Rispo , forte di un’esperienza plurien- nale nell’ambito della pasticceria e della rosticceria, decide di attuare il suo grande progetto: realizzare ricette dei piatti tipici della tradizionemediterranea adattandole adunprocessodi produzione industria- le del surgelato conservando la bontà e la genuinità del prodotto fatto incasa. Insieme allamoglieCinzia e aduna squadra di collaboratori, fonda la Dolciaria Rispo raggiungendo negli anni traguardi ambiziosi: quel piccolo laboratorio è infatti diventato un’im- portante realtà. E ora c’è un nuovo asset aziendale… Spinti daambiziosi progetti di crescita, laRispo si amplia con l’acquisizione della Gela dando vita ad un gruppo leader nella produzione di snack surgelati e di tipicità gastronomiche regionali. Nel 2021 al grup- po Rispo & Gela si unisce il Panificio Villa: eccellenza italiana nella produzione di pinse e focacce romane. Avete una gamma prodotti davvero esclusiva. Parliamone… Il gruppoè specialistanellaproduzionedi pro- dotti pronto forno, con unportafoglio di specialità va- riegato sia da forno che da friggere: Crocchè, indiverse varianti di gusto, Arancini, Frittatine di spaghetti, Ru- stici mignon sette gusti, Olive Ascolane, Mozzarelline, Polpettine dimelanzane, Fiori di zucca indiversi gusti, Cacio frittoe tanti altri ancora, nelle confezioni siaper il catering cheper il retail . Con l’acquisizionedel Panificio Villa il portafoglio prodotti si è allargato, la pinsa e le focacce romane sono unfiore all’occhiello e occupano ormai una fetta di mercato in rapida crescita. Quali novità sui prodotti avete in cantiere? Con l’ausiliodel repartodi Ricerca&Sviluppo, si analizzano e si studiano i trend dimercato e, coadiu- vati da una rinomata scuola di cucina casertana, si cre- anodei fantastici prodotti. Nel 2022 il Gruppo lancerà una Linea Premium esclusiva per quelle attività che si distinguonoper eccellenzadi servizio e di prodotto. La ricercadi nuovi accostamenti, la creativitàe labontà sa- ranno i princìpi cardinedi questo importante lancio. ❁ Diffondere con orgoglio e passione i valori aziendali offrendo prelibatezze di alta qualità pronte in pochi minuti nel rispetto e nella tutela dell’ambiente. Questa la mission di Rispo Frozen Food di Maria Elena Dipace Mini croissant con prosciutto e formaggio Fiori di zucca ricotta e salmone con pepe rosa