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92 La Professione/Formazione Mixer Lastrategiavincente? Investirenel capitaleumano D opo le sezioni formative nella città di Trento di inizio novembre il nostro operare si è spo- stato sull’altopianodellaVigolana a soli 15km dal capoluogo. Nel comunedi Vattaro, delimitatoda una corona di monti già imbiancati, collocato sulla via obbligata di congiunzione per la val d’Adige e la Sugana, condiverse localitàsciistiche, confinantecon il lagodi Levico. Nella secondametàdi novembre, su richiestadelladirezionedell’HotelAlpenrose si sono organizzati con SEAC Cefor , ente formativo della Confcommerciodi Trento, i corsi di Sala-Ristorante e di Barman con i finanziamenti del Fondo For.Te . Ladirezionedell’albergo si è affidatoallano- stra didattica, cosciente che attorno all’accoglienza turistica ruoti un sistema articolatoedestremamen- te complessoe variegato, dove l’investimentonel ca- pitale umano e, dunque, nella formazione continua degli addetti rappresentaunadelleprincipalerisor- se strategiche in grado di incidere concretamente sullo sviluppo aziendale e di consentire un costan- te riposizionamento sul mercato, assecondando le mutevoli e crescenti attese dei consumatori. Nel percorso formativo si sono approfonditi moltepli- ci aspetti della professione, sia teorici-culturali che tecnici, necessari all’apprendimentodi competenze operative ingradodi ricoprire ruoli siadi accoglienza che di ospitalità e sia di gestire con abilità e perizia le tecniche legate al servizio, venendo incontro alla esigenza della intercambiabilità dei ruoli operativi in seguitoallemutate esigenzedi servizioall’interno delle strutture di lavoro. La competizione finale, che ha consentito a ciascunpartecipante dimettere in luce le conoscen- ze e le capacità acquisite, ha visto posizionarsi sul gradino più alto AntonyMosorno con il long drink denominato ALIGY compostoda:½limepigiatocon 1 cucchiaiodi zuccherodi cannabianco, 4/10di rum bianco, 2/10 di Artic mela, 2/10 di Skyy pesca, 2/10 di acqua tonica, 10 ml di Blue Curacao – si prepara in un tumbler grande – e in fine si shekerano tutti gli ingredienti. PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com Continuano i corsi di formazione organizzati da Fipe, connotandosi sempre più come strumento fondamentale nell’affrontare la mutevolezza del mercato di Pierluigi Cucchi Gli sponsor Allaconclusionedellenostreprimeesperien- ze formativenellaprovinciadi Trento i segretari della FipelocaleMattiaZeni e MichaelGiacomelli afferma- vano:“LeAssociazionideiPubbliciEsercizieRistorato- ridelTrentinopromuovonodasempre la formazione come fattoredi sviluppodell’impresa. Lavalorizzazio- ne delle risorse umane assicura, infatti, un notevole vantaggiocompetitivoalleaziende.Inquestaprospet- tiva, nel mese di novembre le citate associazioni in collaborazione con la Cefor e il Fondo For.Te hanno promosso dei corsi formativi, territoriali e azienda- li, nei settori del bar e della ristorazione, avvalendosi dellaprofessionalitàdi PierluigiCucchi . I corsi hanno avutounottimoriscontrosiaperlapartecipazione,sia per il coinvolgimento dei partecipanti. Le iniziative si sono concluse con la Cocktail competition che ha datomodo ai concorrenti di attestare la loro crescita professionale davanti aduna commissione di esperti presieduta dal Vicepresidente dei Pubblici Esercizi trentini Ciro di Vito. ❁ A ntony M osorno il vincitore 17 – 28 GENNAIO ORISTANO 31/1- 11 FEBBRAIO CAGLIARI 14 - 25 FEBBRAIO SASSARI – OLBIA 28/2- 11 MARZO IMPERIA 14 - 18 MARZO BRESCIA 21/3- 02 APRILE SAVONA 11 - 29 APRILE PESCARA 02 - 13 MAGGIO SIRACUSA 16 - 27 MAGGIO PALERMO 30/5-10 GIUGNO MODENA CALENDARIO 1° SEMESTRE 2022