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19 Marzo 2022 sura delle discoteche che ancora oggi non trovano un respiro regolare. Altro lato della medaglia il diurno, soprattutto il bar nel momento della colazione ha ac- quistatotantissimi consumatori, essendo l’unicomo- mento di consumo fruibile all’inizio dell’anno che ha creatouna fettadi affezionati cheè rimasta taleanche dopolariaperturadeglialtripuntivendita . Pocosopra l’andamento del mercato abbiamo la ristorazione, in particolare la pizzeria che recupera qualcosina in più rispetto ai ristoranti . Ad oggi i punti vendita possono essere definiti dinamici, pronti ad adattarsi ad ogni si- tuazione o barriera che gli viene posta davanti, e con grandecapacitàd’innovazione;moltediscotecheacau- sa della grande incertezza di questo biennio si sono convertite inristoranti, proponendocomeeventi delle cene spettacolo. Affacciamoci oraaquesto2022conungennaio chenellaprimaquindicinaha soffertoper l’impennata dei contagi che ha colpito il paese, anche se si registra un trend di crescita a tre cifre, circa +280% vs il 2021 a valore. La realtà dei fatti è che, paragonato al 2019, re- gistriamo circa un -36% pari periodo; il perimetro di confronto con il 2021 ci dà un’esplosione del trend a causadella situazionedi zone rosseche inquel periodo stava attraversando. Andamento completamente diverso quello della secondaquindicina: l’aumentodellapercentuale deivaccinaticonterzadose,l’appiattimentodellacur- vadei nuovi contagi, il clima favorevole, il contributo della stagione sciistica, il delinearsi di nuove disposi- zioni meno rigide di quarantena, tutti questi fattori hannocontribuitoneldareunamarciainpiùaiconsu- mi , e la chiusuradelmesedi gennaioha registratocirca un-26%avalorevsil2019.Questaandaturadiripresafa ben sperare nei confronti di un febbraio che potrebbe chiudere conuna lieveflessione rispettoadunperiodo pre-covid, inoltre tutti sono in attesa dei nuovi pareri da parte dell’ISS e dell’OMS, da cui ne conseguiranno dellenuovedisposizioni del legislatorechepotrebbero favorire l’andamento del canale Ho .re.ca. Questa ripresa dei consumi non ci deve far ab- bassare la guardia, l’aumento prezzi a cui stiamo as- sistendo potrebbe influenzare la presenza o il com- portamentod’acquistodel consumatore, quest’ultimo potrebbe decidere di ridurre il numero di volte in cui frequenta il canale, oppure rimodulare le proprie scel- te in termini di momento di consumo, esempio fre- quentare di più il bar per un aperitivo piuttosto che andare al ristorante per una cena; è anche vero che il consumatore anche durante la pandemia non ha mai dimostrato esitazione nel frequentare il canale, anzi la sua propensione generale è addirittura aumentata rispetto al periodo pre-covid. Ritorna predominante lo smart working che non agevola la vita almomento dellapausapranzo ; questanuovamodalitàdi lavorare èormai consolidata in tantissime realtà, iniziatocome necessità ad oggi lo smartworking è una comodità che molti considerano di affiancare al lavoro in presenza alternando le duemodalità. ❁