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45 Marzo 2022 LA SOLUZIONE COSTA GROUP Il banco bar che fonde la pasticceria con la gastronomia, la caffetteria e i cocktail . Una so- luzione innovativa che permette di avere una va- sta offerta di prodotto in uno spazio ristretto, ma funzionale e di stile. “Di solito il bancone in un bar occupa molto spazio e oggi con le regole di con- tingentamento all’interno dei locali ottimizzare lo spazio è fondamentale. Nasce così questo ban- cone, personalizzabile nei colori e nei materiali, fatto su misura del cliente e con una ampia zona espositiva frontale”. COSA DÀ IN PIÙ AL BAR La cucina sta cambiando, così come le esi- genze dei ristoratori. Questa soluzione potrà aiutare ad affrontare inmodo efficace il problema della ge- stione degli spazi all’internodel locale, dedicando al bancone lo spazio sufficiente a presentare la varietà di prodotti e permettendo di aumentare i coperti. TRA DENTRO E FUORI Assistiamo a un’evoluzione continua del mondo del bar, un processo costante di avvici- namento ad altri mondi del food che ci spinge a esplorare soluzioni diverse nell’offerta dei format di vendita – premette Serena Crispiani, responsa- bile marketing di Clabo Spa –. Tre le linee guida che hanno animato la progettazione dei prodotti che presenteremo nel corso del 2022: mobilità del gelato, take away e delivery con stile e il Customer Experience Journey all’interno del bar moderno. Il nostro compito è trovare soluzioni per interpretare il cambio di concept che il bar sta vivendo, con una gamma di prodotti che contribuiscono a spostare l’asse del locale da Location a Destination ”. LA SOLUZIONE CLABO La nuova gamma dei pozzetti Orion com- prende carretti che posso essere spostati all’interno e all’esterno del bar, così che il gelato diventa un prodotto sempre più accessibile. Garantiscono una perfetta conservazione del prodotto, una facile ge- stione dell’operatore addetto al servizio e una serie di tool completamente personalizzabili dal cliente. COSA DÀ IN PIÙ AL BAR Lamovimentazionedei pozzetti all’interno e all’esternodel localepermetteun’accessibilità to- tale ai prodotti . La possibilità di personalizzazione garantisce un continuum tra esterno ed interno. I prodotti sono più accessibili e vicini al consuma- tore finale, che in autonomia e inmodo sicuro può scoprire le caratteristiche del cibo esposto. Banchi pozzetti meno profondi e più compatti facilitano l’operatore nel servizio. I pozzetti infine contengono meno glicole rispetto al passato, hanno assorbimenti elettrici in- feriori e sono R290 compliant , il che significa mag- giore rispettoper l’ambiente eminori consumi. ❁ B ox C art CLABO B anco B ar C osta G roup