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78 Mixability/Ricette Mixer DEATH BY TEQUILA Twist sul Margarita Il drink è dedicato all’attore Peter Cushing, noto anche per la sua straordinaria interpretazione del Dr. Van Helsing in Dracula (1958). Da qui il nome, un evidente gioco di parole. “Il carattere imponente della tequila viene esaltato dallo shrub al pepe verde e coriandolo che dona aromaticità e freschezza. Mentre Italicus e lime ne accentuano le note citriche”, spiega Calabrese. Tecnica: Shake Bicchiere: Tumbler basso Ingredienti: 50 ml Maestro Dobel Diamante 20 ml Green Pepper and Coriande Shrubs 15 ml Succo di lime 10 ml Italicus Garnish: Sale di lava nera sul bordo e una spruzzata di spray al mandarino verde Ecco la drink list, ad opera del Maestro Salvatore Calabrese e dei suoi ragazzi, per il nuovo Donovan Bar di NicoleCavazzuti H a servito celebrità come Fidel Castro, Nelson Mandela, RobertDeNiro. E, unicoalmondo, ha persinopreparatoun cocktail a 200 chilometri all’ora in pista, in macchina con Michael Schuma- cher. Parliamo di Salvatore Calabrese , alias Il Ma- estro, che insieme al suo team ha firmato la drink list del nuovo Donovan Bar all’interno dello storico Brown’s Hotel, 185 anni di vita nel 2022. ❁ OR WELLS THAT END WELLS Twist sul Negroni Si dice Orson Welles e si pensa subito al grande cinema di Hollywood e al film Quarto Potere (che gli valse un Oscar per la sceneggiatura). Per omaggiare l’attore e sceneggiatore, noto amante del Negroni, Calabrese ha pensato a una reinterpretazione con un gusto simile al classico Negroni, ma dalla forma assolutamente diversa, a partire dal suo colore. Tecnica: Stirred Bicchiere: Tumbler basso Ingredienti: 50 ml White Campari 20 ml Dry Vermouth 15 ml Marine Everleaf (gin non alcolico) 1 pizzico di sale 2 dashes di Orange Bitter Garnish: Cerchio rosso con il logo Salvatore fatto di agar agar (un gelificante vegetale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse) THE WISTON Twist sull’Highball Politico tra i più celebri e stimati della storia del Regno Unito, Winston Churchill era un incallito fumatore nonché un amante dei cocktail. Tra i suoi preferiti, l’Highball. In suo onore viene reinterpretato con mandarino e tè all’eucalipto, in linea con i suoi gusti, e servito in una coppetta impreziosita da una sfera di fumo per ricordare la sua passione per i sigari. Tecnica: Stirred Bicchiere: Coppetta Ingredienti: 50 ml Dalmore Whisky 15 ml Liquore al mandarino Splash di tè all’eucalipto e menta 2 dashes Orange Bitter Orange aroma in mixing glass Garnish: Bolla di fumo Tre twist firmati dal Maestro