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88 La professione/Scelta cromatica Mixer I colori hanno la capacità di suscitare emozioni e di indurre stati d’animo piacevoli. Usiamoli per creare l’ambiente visuale più confortevole per i nostri clienti di Roberta Parollo IL POTERE EMOTIVO DEI COLORI Si è già detto quanto siano importanti le sti- molazioni dei cinque sensi per creare emozioni, e di come il neuromarketing siaunargomentodi studio per tutti coloro che si occupano di locali pubblici , dove le persone cercano un momento emotivo po- sitivo, oltre che un servizio funzionale. Si possono usare i colori per personalizza- re il locale , seguendo il proprio gusto estetico, ma sarebbe bene usarli per provare anche a conferire emozioni piacevoli ai clienti : possiamo riuscire ad invogliarli a sceglierci per un aperitivo, a rimanere a lungo o ad andarsene presto e persino a consuma- re di più, facendo leva anche sul potere emotivo dei colori dell’ambiente, degli arredi, dei complementi e dei prodotti che offriamo. Chiariamo che l’effettopiacevole che i colori possono avere sul cliente, seppure rilevante dal pun- to di vista emotivo, non può in ogni caso rimediare ad emozioni negative che possono crearsi a livello razionale e funzionale, determinate forse da un ser- vizio maleducato, un ambiente poco pulito o da un prodotto non buono omal preparato. COME FUNZIONA? La vista ha un forte impatto emotivo sulla mente umana, conta tantissimo nel determinare il relax o la tensione, il benessere dellamente e sensa- zioni fisiche come: fame, sete, attenzione, allarme o desiderio. Ciòchenoi vediamohaungrosso impatto sulleemozioni, come i colori chepossonoenfatizzare stati d’animo, stimolare il corpo a sentire sensazio- ni o lamente a sentire emozioni positive o negative. Tant’è che si studianoanchegli effettidei colori sulla salute , tramitequelleattivitàchevannosotto il nome di cromoterapia . Comunicare con i colori nei bar I colori hanno effetti diversi sul sistema ner- voso a seconda delle differenti lunghezze d’onda che li compongono: i rossi e i gialli hanno lunghez- za d’onda maggiore e richiedono maggiore energia per essere elaborati dal cervello, e quindi accelerano il ritmo cardiaco, generando eccitazione e voglia di movimento. Al contrario, colori freddi con lunghez- ze d’onda minori, come l’azzurro, il blu, il verde e viola, richiedono una quantità inferiore di energia per l’elaborazione sensoriale, e quindi abbassano il livellocardiaco, generandouneffetto tranquillizzan- te e rilassante. I colori giusti, combinati alle luci giuste o ai suoni giusti, possono anche far venire fame o stimolare la voglia di comprare o, al contrario, far venire vogliadi rilassarsi, semagari si aggiunge an- che una seduta comoda, una bevanda calda e una buona musica. Il carattere appetitoso e la soddi- sfazione di una pietanza servita dipende senz’al- tro anche dalla forma e dal colore del piatto in cui viene servita. I COLORI, LE MARCHE, LE CATEGORIE I colori poi vengono facilmentememorizza- ti dallamente, e questo è utile se quei colori rappre- sentano specificamente una marca o una insegna: infatti ricordiamo i colori dei marchi più noti, co- me il rosso del Camparino, o il giallo di CheBanca, o l’argento di Apple, o il Blu di Danone, il nero di Moleskine, il verdeazzurro delle biciclette Bianchi, l’arancione di Black&Decker.