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92 La Professione/Formazione Mixer L e sedi della Confcommercio Nord Sardegna di Sassari ed Olbia, appositamente organizzate, hannoospitatonelmesedi dicembre le edizio- ni formative dei corsi Fipe , realizzati con Performa, agenzia formativa dell’Associazione. I corsi hanno beneficato, come succede da diversi anni, dall’im- portante contributo dei finanziamenti dell’Ente Bi- laterale del Turismo della Sardegna che mette a di- sposizione delle imprese del settore dell’ospitalità, iscritte alla Confcommercio, un congruo numero di opportunità formative. Così, diversi allievi hanno potuto beneficare delle proposte formative per approfondire i molte- plici aspetti, sia teorici che pratici, che costituiranno i pilastri della loro operatività professionale presso le aziende . L’apprendimento delle competenze tecni- che renderà facile e corretta la capacità di accogliere gli ospiti e di gestire con abilità e perizia l’esigenza di coprire diversi ruoli a seguito dellemutate esigenze di servizio all’interno delle strutture di lavoro. La competizionefinale si è svoltanelle due di- verse sedi davanti a giurie compostedadirigenti epro- fessionisti locali che hanno avutomodo di valutare le composizioni originali dei corsisti, esprimendo la va- lutazione sulla tecnica e sul gusto della preparazione. Ad Olbia la cocktail competition, dove ciascun parte- cipante ha messo in luce le conoscenze e le capacità conseguite, ha vinto Ramona Galistu di San Teodoro, titolare del Bar la Posta, con uno Special Toddy, after Dinner caldo, di nome THOMAS TODDY , composto da: Rum invecchiato 4/10 (32 ml), Amaretto 2/10 (16 ml), Grand Marnier 2/10 (16 ml), acqua 2/10 (16 ml), zucchero1 cucchiaino, 1 tranciodimela conconficcati 5 chiodi di garofano e 2 grani di pepe nero, 2 bacche di mirto e la cannella. Si prepara e poi si farà bollire nel bicchiere dell’Irish Coffee. A Sassari la giuria, dopo attente e ponderate valutazioni, ha affidato la palma della vincitrice a Si- mona Ara con un pre Dinner di nome PICTUR PUR- PLE composto da: vodka 4/10 (32 ml), Parfait amour 2/10 (16 ml), Marendry 2/10 (16 ml), Vermouth Dry Cinzano 2/10 (16ml). ❁ PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com Sassari e Olbia hanno ospitato i nuovi corsi educativi e la coktail competition per valutare le composizioni più originali dei corsisti di Pierluigi Cucchi Gli sponsor R amona G alistu vincitrice del cocktail competition di O lbia S imona A ra vincitrice del cocktail competition di S assari Lenuoveopportunità formative firmateFipe