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21 Aprile 2022 BAR E ALTRI ESERCIZI SIMILI SENZA CUCINA – ANNO 2021 Fonte: elaboraz. C.S. Fipe su dati Infocamere Il quadro della nati-mortalità del settore va completato con i dati relativi alla ristorazione collettiva dove si registra un turnover im- prenditoriale relativamentemodestocon 115 iscrizioni e 243 cessazioni. C’è da dire, tuttavia, che le imprese che svolgono attività di fornitura di pasti preparati e ristorazione collettiva sono poco più di tremila e cin- quecento unità, concentrateperlopiù inLombardia, LazioeCampania. MENSE E CATERING – ANNO 2021 Fonte: elaboraz. C.S. Fipe su dati Infocamere Siamo dinanzi ad un comparto più strutturato dove la presen- za di imprese di grandi dimensioni è significativa e dove il mercato è regolato perlopiù dal sistema delle gare d’appalto. L’instabilità delle imprese dovuta agli effetti della pandemia genera reazioni a catena lungo tutta la filiera in termini di insolvenza finanziaria, di riduzione degli ordini e degli investimenti. ❁ FUNKY FALAFEL UN TALENTO BUONO PER OGNI OCCASIONE IN TRE DIVERTENTI VERSIONI DELIZIOSI INGREDIENTI CHE FANNO TENDENZA: —Versatili polpettine falafel vegane —Croccanti fuori, cremose dentro —Colorate e trendy HARISSA GRILLED PEPPER ORDINATE ADESSO DEI CAMPIONI GRATUITI! GINGER BEETROOT EDAMAME HERBS V C