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24 Ristorazione/Franchising Mixer Una proposta differente quella di Ristop che cerca di distanziarsi dall’offerta di Autogrill. Vediamola nel dettaglio di Luigi Rubinelli - Ex direttore di RetailWatch, Mark Up, GdoWeek e Largo Consumo R istop fa parte del gruppo Lagardere travel re- tail , connegozi anchenegli aeroporti con i suoi duty free shop in Italia e in Europa. In Italia svi- luppa sei punti di vendita e di somministrazione: due aDolo (Ve), Castiglione dei Pepoli (Bo), Cessalto (Tv), Ascoli-Piceno, Stura (To). Come si fa a essere differenti da Autogrill nell’immagine enei particolari dell’offerta? Èquesta la sfida sottesa nella comunicazione fisica e virtuale. Per trovare la differenza bisogna allora diventare clienti e provare i prodotti della cafeteria, del risto- rante e del market (al 99%prodotti dell’industria di marca nazionale e internazionale). ABBINAMENTI E PROPOSTE SIA DELLA RISTORAZIONE SIA DELLA CAFETERIA Ristop propone diverse varianti di panini e focacce ripiene, con grammature alte e generose. Ad esempio: il Preferito, un morbidissimo pane pretzel, arricchitoda speckdell’AltoAdige IGP, formaggio spalmabile, e rucola, Ristop si è inventato diversi modi di fare abbinamenti , per esempio il cappuccino con trec- cia alla crema o con amarena. Interessante il caffè proposto con Rocher Ferrero o con Bacio Perugina a 0,50 euro in più, prodotti che cambiano periodi- camente. Vanno menzionate anche le macedonie per la qualità della frutta e le baguette con lievito madre. Ancora: ilmuffin al doppio cioccolato, il Nu- tellamuffin con Ferreo, i fagotti ai cinque cereali, la cioccolata con panna d’inverno, le polpette al sugo di pomodoro e, infine, le pizze adagiate su supporti di legno vero e ben presentate. Buona la Tintoretto. Prezzi forse un po’ alti. LA RESPONSABILITÀ SOCIALE DI IMPRESA Partecipano alla ricerca sul cancro dell’Airc, Telethon, ricercacontro i tumori femminili,Unicef, En- Ristop cerca la differenziazione da Autogrill. Ecco in che modo