MIXER_345

26 Ristorazione/Franchising Mixer pa, protezione animali e sindrome di Sotros. Bisogna propriodi dire che un smile impegno è davverounico nel campo della ristorazione e della cafeteria veloce. IL CONCEPT DI FEDELTÀ Area ristorazione: Parte delmenù all’ingresso ben fotografato e chiaro nell’illustrazione e nel prezzo. Lo stesso vale per i piatti del ristorante a self-service , fotografie veritiere, prezzo in primo piano, prezzi forse un po’ alti, ma siamo in autostrada. Area ergonomica, ben fruibile, pulita e spaziosa. Nelle avancasse in attesa del conto del vassoio e delle scelte fatte, prodotti naturali con pochi pasti- gliaggi e snack. La cafeteria: Davanti alla cassa del market svariati prodotti glu- ten free . Nel market: Cartellini-stopper che chiedono di toccare solo i prodotti che si vogliono acquistare. Formati dei prodotti esclusivi, tanti, ma simili ad Autogrill. Il tubone delle Pringles francamente non l’avevo mai visto prima. Divisione per categorie di prodotti, tentativi di introdurre i prodotti regionali, ma non sono di- stinguibili dai prodotti di marca, nonostante siano elencati a parete. PRICING E COMUNICAZIONE: Prezzo amico, scritto con corpi e caratteri differenti. Mix&Match con altri prodotti in vendita abbinata, Compra due prodotti e ottieni uno sconto del 30%, sconto del 20%. I PUNTI DI FORZA DI AUTOGRILL • Le toilette , nelle diverse segmentazioni e nelle docce. • La caffetteria è ricca di particolari. • I prodotti introvabili nei formati proposti. • Le estensioni merceologiche nei lineari refrigerati. • I completamenti merceologici del non food . • Il market per le sue unicità. I PUNTI DI DEBOLEZZA • Il layout obbligato che a volte irrita per le sue curve e contro- curve. • I prezzi elevati, anche se abbiamo visto come il pricing sia uno degli elementi della comunicazione di prodotto e di categoria. I PUNTI DI FORZA DI RISTOP • Un gruppo internazionale • L’ordine e la pulizia • La cura delle materie prime utilizzate • I prezzi ben esposti e chiari • La responsabilità sociale • Fidelity card per guide e autisti I PUNTI DI DEBOLEZZA DI RISTOP • Assortimento del market ridotto • Pochi brand conosciuti • Prezzi forse un po’ alti • Confusive le avancasse cafeteria IL CONFRONTO RISTOP VS AUTOGRILL Come promesso nei numeri scorsi di Mixer, ecco un confronto fra il leader della somministrazione autostradale e non e il leader mondiale delle caf- fetterie monomarca, versione italiana. Per le carovane di bus e le guide turistiche Ristop ha lanciato: “Riparti e premiati con Ristop!”. La card dà diritto al titolare della stessa a un buono sconto di €18,00 sulla consumazione al ristorante o, alternativamente, ad un buono sconto di € 8,00 da utilizzare al bar. Il buono sconto potrà essere utilizzato solo se e quando il titolare della “ Pit Stop Card ”, al momento della sosta presso il punto di vendita, trasporta o accompagna alme- no 20 turisti. Ad ogni sosta con almeno 20 passeggeri al seguito, deve mostrare la card in cassa, accumula i punti e può scegliere i premi visibili sul sito online. Il catalogo a premi presenta prodotti per la persona e per la casa, alcuni di marche note. LE RECENSIONI ON LINE Coraggiose le recensioni pubblicate su Fa- cebook, anche quelle negative, che mi sembrano francamente gratuite e non oggettive. ANALISI DEL PUNTO DI VENDITA E DI SOMMINISTRAZIONE: Cartellodi Bentornato all’ingresso (bentornatonon benvenuto).