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38 Speciale Vino/Sostenibilità Mixer La scelta è sempre più green Le iniziative dei consorzi si intrecciano a quelle delle aziende, consapevoli che i vigneti sono il fiore all’occhiello dei paesaggi italiani, patrimonio collettivo da preservare e tutelare di Jessika Pini Per chi ha fretta • Sulla sostenibilità si stannomuovendodi- versi consorzi del vino con progetti agro- nomici ed enoturistici, ne vediamo alcuni dei più significativi • Dalla filosofia d’impresa alla cantina ge- otermica passando per le buone prati- che energetiche, idriche e nella scelta del packaging. Ecco cosa stanno facendo le cantine per essere sempre più green • Riciclabili e da materiali riciclati. Il tappo a vite proposto come la chiusura che ri- sponde alle nuove tendenze del mondo del vino Q uando si parla di sostenibilità nel vino facil- mente la si può intendere nella sua forma più diffusa, cioè che coinvolge non solo la singola cantina ma un intero territorio. Il mondo vitivini- colo italiano, scandito dalle tante denominazioni e dai vini autoctoni, si presta a diventare un grande esempio dell’applicazione piena dei modelli di so- stenibilità, in cui si coniugano gli aspetti ambienta- li, produttivi e sociali. In questo contesto i consorzi possono svolgere un ruolo trainante e di raccordo delle singole cantine. L’APPROCCIO DIFFUSIVO DEL MORELLINO Ne è un esempio il progetto di “soste- nibilità diffusa” avviato dal Consorzio a tute- la del vino Morellino di Scansano Docg . Grazie alla partnership con Enel X, è in corso l’analisi dello stato di maturità circolare delle aziende socie per poi individuare soluzioni migliorative di efficientamento energetico, tema più che mai