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79 Aprile 2022 Il “cantiere” AIBES per il 2022 Sono numerosi i progetti nel “cantiere” AIBES per l’anno in corso. Alcuni sono già operativi, altri in corso di definizione, ma l’associazione è più viva che mai. Ed è pronta a dimostrarlo C on i concorsi regionali già partiti e in via di ultimazione prima dell’estate, l’AIBES è in co- stante fermento. Ma se le competizioni tra i soci che via via porteranno a incoronare il miglior barman d’Italia 2022 sono il sale delle nostre attivi- tà, c’è molto altro che è stato fatto e che si sta facen- do in questi mesi. Come AIBES e, come ha scritto il presidente Donnaloia nel suo editoriale, abbiamo in essere diverse partnership con alcuni degli even- ti più importanti che riguardano il nostro settore, da Horecoast a Vinoforum, da Vinitaly a Mixology Experience, senza dimenticare Barnext. Oltre a ciò, si confermano appuntamenti importanti in tutta la penisola i corsi di formazione che le varie sezioni hannomesso a calendario. L’IMPORTANZA DELLA FORMAZIONE Da sempre la formazioneèparte fondamen- taledellanostramission . Una formazione allaquale, a breve, si aggiungerà un tassello importante. Sono infatti invia di ultimazione delle masterclass sui no- vanta cocktail ufficiali IBA . Saranno presto online e saranno fruibili siadal singolo socio siadagli studen- ti degli Istituti Alberghieri con i quali collaboriamo. È stato uno sforzo significativo, con diversi docenti di prestigio coinvolti e un team tecnico che ha sup- portato tutta l’operazione. Ogni singolo cocktail sarà quindi spiegato partendo dalla sua storia per prose- guire con la ricetta e la dimostrazione pratica della sua realizzazione, inclusi aspetti importanti come il drinkcost , il foodpairing e lepossibili varianti o twist . Già operativo, invece, il sito 784spirits.it . Si L uca D i F rancia durante la registrazione di una masterclass online