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93 Aprile 2022 Unappuntamentocapacedi legare ledifferenti com- petenzeprovenienti daPaesi lontani facendo leva su aspetti imprescindibili che tutti gli espositori si aspet- tano, ossia un’elevata qualità di servizi, contenuti ed experiences capaci di far crescere il lorovalore, parten- do dalle neo-realtà sino ad arrivare a quelle già con- solidate. “Per fare tutto ciò, ci si potrà avvalere anche della piattaformaRBScomemomentod’incontroper barman , distributori, importatori, proprietari, gestori dei locali e professionisti in generale”. Dalla parte or- ganizzativa si prosegue verso l’analisi dellemoderne tendenze, visto che la curiosità di ciò che il ‘mercato beve’ è forte. “Non ci sono grandimode in fattodi gu- sti –prosegueFofi–ma si sta consolidando la richiesta di una miscelazione più facile e meno impegnativa, i drink stanno abbandonando la lista lunga degli in- gredienti per averne al massimo 3 o 4. Anche i drink home made stanno diminuendo. C’è, però, il trend dei fermentati, degli hard seltzer e la disponibilità di prodotti sodati di ogni tipo sta spingendo i long drink, oggi totalmente destagionaliz- zati. I classici mantengono sempre la loro posizione nelle scelte dei clienti”. Si parla di mode ma… tra le inclina- zioni che, fortunatamente, si fanno largo c’è la sostenibilità. “Questo è un argomento molto sensibile nel mondo del bar – preci- sa Andrea Fofi – e verrà affrontato da molti ospiti del Bar Show. Il focusverterà sucome ridurregli sprechi, sul concettodi stagiona- lità e sulla valorizzazione dei prodotti lo- cali , tutti argomenti affrontati anche da pa- recchie masterclass in programma durante l’evento”. L’edizione 2022 di Roma Bar Show si prospetta curiosa, interessante e ricca di spunti, compreso un altro argomento chia- ve: la formazione! “La miscelazione è sino- nimo di cultura e di scoperta sociale anche del passato. Per questo motivo cerchiamo di rendere gli addetti ai lavori completi in ogni parte. Abbiamo quindi sviluppato un program- ma di educational unico: saranno esplorati passato, presente e futuro della miscelazione, trasformando Roma Bar Show in un vero e proprio laboratorio di ricercanel quale ‘svelare’ tutti i segreti dellamixology partendo dalle basi storiche e classiche per giungere a immaginare quale potrebbe essere il bar del futuro. NelprogettoformazionediRomaBarShow2022ver- ranno coinvolti i più importanti mixographer della scena internazionale , i bartender più creativi e quelli più visionari” Conclude Fofi. “A tutto ciò si affianche- ranno eventi interni ed esterni che caratterizzeranno la manifestazione, come alcune finali di competition nazionali e internazionali di brand che hanno scelto RomaBar Showquale luogo emomentoper i loro in- contri, serata di apertura ed evento di chiusura della manifestazione, quest’ultima accessibile anche a un pubblico esterno”. ❁ www.romabarshow.com A ndrea F ofi , ideatore e organizzatore di R oma B ar S how