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38 Ristorazione/Franchising Mixer I PUNTI DI FORZA DI AUTOGRILL • Le toilette , nelle diverse segmentazioni e nelle docce • La cafeteria particolarmente ricca di particolari • I prodotti con formati proposti introvabili altrove. • Le estensioni merceologiche nei lineari refrigerati • I completamenti merceologici del non food I PUNTI DI DEBOLEZZA • Il layout obbligato, che a volte irrita per le sue curve e controcurve • I prezzi elevati, seppure il pricing sia uno degli elementi della co- municazione di prodotto e di categoria I PUNTI DI FORZA DI MYCHEF • Il brand internazionale • Gli accordi con i partner • Ferrarini in pole position • La sala a cura di Carrefour • I tabacchi I PUNTI DI DEBOLEZZA DI MYCHEF • Ergonomia corridoi appena sufficiente • Ergonomia della cassa discutibile • Massificazione un po’ estrema • Comunicazione a fasi alterne IL CONFRONTO MYCHEF VS AUTOGRILL Come promesso nel numero scorso di Mixer, ecco un confronto fra il leader della somministrazione autostradale e non e MyChef. Sull’angolodi destraalprimo livello iprodotti dolci, lebrioche sono inunaapposita teca riscaldatae chiusa,mentreal livellosottostanteecco ilportafoglio prodotti dei panini. È un bell’assortimento, sia per il dolce sia per il salato. LE TOILETTE Sono all’inizio del percorso di acquisto del self-service, ben segnalate, dopo il bancone della ca- feteria , pulite e in ordine al momento della visita. IL SELF SERVICE Imponente e segmentato per monomarca, pochevoltepermonoprodotto, conespositori a cu- ra dei fornitori . Si inizia con le caramelle in busta, seguono i biscotti, poi la cioccolata, ma l’ordine si in- terrompe per lasciare posto a nuove promozioni di categorie di prodotto già viste. È il caso dei prodotti di Terred’Italia di Carrefour , presenti inpiùcategorie e con un facing anch’esso vistoso. In generale i pro- dotti sono scontati del 20% con il claim Supersconti e indicano correttamente il prezzo iniziale, la dedu- zione del 20% e il prezzo finale. Altre volte lo sconto è del 30%, come nel caso delle Pringles . Quasi tutti i prodotti sono super size . Quasi più normale l’esposi- toredelle tavolette LindtExcellence , che si lasciaperò sfuggire alcuni super size ai piedi. L’armadiodellebevanderefrigerate è chiuso e ospita indifferentemente acqua minerale alla ba- se, RedBull e EstaThé fino al display di diverse birre. Ancora Perfetti e Ferrero sidividono lospazio con propri espositori, quello di Nutella è brand-rife- rito con l’immancabile e caratteristico vasetto e ulte- riormente illuminato, comunque bello. All’angoloeccolaselezionedi salumi di Ferra- rini inunappositoarmadioprotetto,benallestitocon diverse proposte di sandwich. Alternato da qualche bottiglia di vino. Il brand Ferrarini è presente anche all’entrata come super sponsor dell’insegna. Giratol’angoloèilmomentodei pupazzi ,tanti conpochissimaelettronica, edel generalmerchandise , disegnatodaCarrefourper i prodotti necessari al viag- gio e alle piccole emergenze. Le aree market , infatti, sono state studiate insieme al partner Carrefour per offrirelaconvenienzael’assortimentodel supermarket di città anche inautostrada, per la spesadurante la so- sta, convenienteeaccogliente. Iprodotti invenditava- riano inbase alla stagionalità e ai periodi dimaggiore affluenza.Inquestocaso,quiaSalvano,nonc’èil corner Carrefour, come in altri MyChef, ma prodotti sparsi. I TABACCHI Il percorso termina con i tabacchi . Il bancone è ricolmo di prodotti e brand fra i quali nonpossono sfuggire i maxi size di ChupaChups . La cassa è chiusa e quindi bisogna chiedere i tabacchi alla cassa anti- stante il bancone della cafeteria , all’ingresso. L’ERGONOMIA L’ergonomia dei corridoi è sufficiente anche se si gira in coppia, è certamente sofferente sui ban- coni sia della cafeteria sia dei tabacchi. Forse biso- gnerebbe rendere più accessibili questi spazi, ma è un giudizio del tutto personale. LA BUS CARD Èbenspiegata sul sito online e leguide lapos- sono richiedere anche alla cassa del punto di som- ministrazione fisico: per guide turistiche in possesso di tessera di riconoscimento, Per te da Areas in au- tostrada per ogni sosta con un gruppo di almeno 20 persone che consumano, riceverai una consumazio- ne gratis al bar oppure presso i punti ristoro Antica Locanda . Ti basterà mostrare laBusCarde lapatente di guidao il tesserinodi riconoscimento . Inoltre con la Bus Card gli autisti di pullman hanno la colazione o il pasto gratuito presso l’Antica Locanda, e un ul- teriore sconto del 15% su tutti i prodotti del market (esclusi prodotti complementare: tabacchi, lotterie, ricariche telefoniche). Ma c’èanche la Truckercard : Per te, daAreas inautostradail20%discontosulpranzoneipuntiri- storoAnticaLocanda .DaoggipoirichiederelaTrucker Carddirettamenteincassanellenostreareediservizio. Dopo aver compilato il form riceverai subito la tua carddapoter utilizzare giàdal primoacquisto. Sehai fatto richiesta della Trucker Card e non l’hai ancora ricevuta, puoi richiederla nuovamente in cassa nelle aree di servizio dedicate. ❁