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70 Mixer Ricette IL PINK GIN DI CRISTIAN LODI Il Pink Gin originale è un vintage drink a base di gin e angostura. Una miscela diffusa già nel 1800 tra la marina inglese , bevuta a temperatura ambiente, nata presumibilmente per stemperare la ruvidezza del gin dell’epoca. E se la versione originale è lontana oggi dal gusto moderno, in compenso può essere di spunto per twist on classic nel nome del colore rosa. Come questa versione di Cristian Lodi, titolare del Milord di Milano. Tecnica: Build Bicchiere: Tumbler basso Ingredienti: 60 ml gin 15 ml sciroppo home made con pompelmo rosa, eucalipto, pino mugo 2 dash di Peychaud’s Bitters Decorazione: Zest di limone C’è colore per tutti. Ecco tre ricette perfette per stupire i clienti di NicoleCavazzuti E rano coloratissimi. Appariscenti. Ma non me- morabili per qualità. Parliamo dei disco drink , simbolodell’erabuiadellamixologyamericana, ovvero di quel ventennio tra gli anni ’70 e la fine dei ’90. Che sarannounadelle tendenzedell’estate2022 . “Ovviamente, parliamo di ricette perfezionate, più equilibrate, più green , piùgustose”, specifica il celebre bartender e naso Oscar Quagliarini . ❁ ESTRO, TWIST DELL’AVIATION DI OSCAR QUAGLIARINI Una rivisitazione contemporanea dell’ Aviation creata da Oscar Quagliarini per la nuova drink list de Il Bar della Rinascente di Milano e Palermo , You , dedicata alle diverse personalità del genere umano. Leitmotiv di tutta la miscelazione di Oscar sono tre elementi: filosofia del less is more , gradazione alcolica medio-bassa e grande attenzione per la sostenibilità. Tecnica: Stir & Strain Bicchiere: Nick & Nora Ingredienti: 30 ml gin 15 ml liquore alla violetta (Quagliarini lo fa home made) 60 ml succo fresco di pompelmo Decorazione: Fiore di viola edibile SPRITZ GREEN DELL’ORANGE SPRITZ BAR Il colore verde brillante dello Spritz Green dell’Orange Spritz Bar di Milano , nuovo locale aperto in zona Porta Venezia, è decisamente d’impatto. Ed è una valida alternativa al solito Spritz o all’Hugo. Tecnica: Build Bicchiere: Calice Ingredienti: 90 ml prosecco 60 ml P31 10 ml soda Decorazione: Rametto di rosmarino Disco drink versione 2022 UN PO’ DI STORIA: DISCO DRINK Quali erano i tipici disco drink degli anni ’80-90? Ce li ricorda Dom Costa , mixologist expert di Velier : “In quel periodo andavano di moda l’ Harvey Wallbanger , il Blue Hawaii (ideato al Kaiser Hawaiian Village di Honolulu - ora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort - per sostenere l’uso del blu curaçao, ndr.), i vari Breeze e il Midori Sour . Tutti molto dolci e colorati, più belli che buoni”.