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74 Mixer Mixability/Roma Bar Show ARTIGIANALITÀ E TERRITORIALITÀ Che artigianalità e territorialità siano pa- role chiave per avere successo lo dimostra - tra le altre cose - la presenza sempre più massiccia al Roma Bar Show (e, più in generale, nelle fiere di settore) di piccole/medie imprese che puntano su questi elementi per crearsi un’identità definita e differenziarsi dalla concorrenza. In questa secon- da edizione, quindi, troveremo un importante nu- mero di recenti o nuovissime realtà italiane ancora poco note. E se il gin resta il distillato di punta, le aziende italiane iniziano a produrre anche distillati senza alcuna tradizione nel nostro Paese, vodka e whisky in primis, e poi grappa, vermouth e amari artigianal i. MIXOLOGY SUPERSTAR Per anni restie all’uso del proprio spirit in miscelazione perché scettiche sulla possibilità di valorizzalo in un drink, finalmente ormai le azien- de hanno iniziato a spronare la bevuta del pro- prio prodotto a tutto tondo, suggerendone il con- sumo non solo liscio, freddo o con ghiac- cio,maanche inmiscelazione come ingrediente per la preparazione di grandi classici o di twist on classic . “Non c’è dubbio: la mixology rappre- senta un’occasione per ampliare il bu- siness”, commenta Jacopo Poli , titola- re di Distillerie Poli. In questo contesto non sorprende che le aziende presen- ti al Roma Bar Show punteranno anche su ricettari e drink realiz- zati al momento nello stand. “Rispetto alla prima edizione, gli stand dotati di postazione bar sono aumentati”, assicura Andrea Fofi. Così, per esempio, oltre ai cocktail marchiati Campari e Velier propo- sti già nella prima edizione, si potranno bere pure i drink con i prodotti di Rinaldi 1957 realizzati da Walter Gosso e Chiara Beretta e quelli con le refe- renze distribuite da Pellegrini S.p.A. , azienda che ha investito inuno standdi dimensioni importanti. SEMINARI E MASTERCLASS: LE TENDENZE COCKTAIL CHE EMERGERANNO a cura di GIUSEPPE GALLO Al momento di scrivere quest’articolo il calendario degli ospiti è ancora in fase di com- pletamento. Ma non ci sono dubbi: arriveranno a Roma delle vere e proprie star e il programma dei seminari sarà super interessante. Qualche no- me? Presto detto. Ci saranno tra gli altri il giorna- ROMA BAR SHOW I l pubblico di ROMA BAR SHOW P alazzo dei C ongressi , sede di ROMA BAR SHOW