MIXER_346

83 Maggio 2022 Bevande Futuriste Prohibito, il mixing che non c’era Sciroppi ed essenze al servizio della creatività dei bartender T anta esperienza, altrettanta intuizione, meto- do quanto basta. E, per concludere, una buona dose di gusto per il bello. Ecco il cocktail che ha dato vita a Bevande Futuriste, azienda fondata nel 2014da tre “impavidi veneti” , come amano definir- si, ediventataunpuntodi riferimentonel panorama Horeca italiano. Un progetto dalla mission ben pre- cisa: dialogare con i bartender. “Noi crediamo mol- tissimo in loro – dichiara Elena Ceschelli, Direttore Marketing e Comunicazione di Bevande Futuriste , nonchéunadei tre soci (nella fotoadestra) – e siamo grati per lafiducia che ci dimostranoogni giorno. Ve- diamouna grande similitudine congli chef,ma adif- ferenzadi questi ultimi, i bartenderhanno il contatto diretto con il pubblico e possono quindi raccontare le materie prime che utilizzano”. Conriguardoal consumatorefinale, Bevande Futuristemira a soddisfare ladonnadi oggi, che con- sideraunvero trendsetter .Di qui lagrandeattenzione riservata al contenitore – conpackaging dall’estetica raffinata–eal contenuto. “Quandoabbiamo lanciato DiFrutta , il nostro primo brand – ricorda Ceschelli –, parlare di biologico suonava come un’eresia. Noi, invece, puntando su bio e naturalità abbiamo dato nuove argomentazioni a un prodotto in difficoltà come il succo di frutta. E lo stesso abbiamo fatto con amatisana, che propone tisane fredde biologiche senzazuccheri aggiunti , richiestedahotel, ristoranti di nicchia e sushi bar chevoglionoproporreun’alter- nativa gustosa e sana all’acqua”. Un approccio replicato nel caso di Cortese – la linea di toniche e sodate con cui Bevande Futu- riste ha cavalcato il trend dellamixology – eCortese Originale Bio 1959, le bevande della tradizione ita- liana che voglionoessereuna rispostanaturale, bioe glamour alle esigenze di chi non beve alcool. Oraperòè ilmomentodi Prohibito , unnuo- vomarchio, fruttodella collaborazione con i barten- der. Si tratta di un’ampia gamma di sciroppi ad alta concentrazione , realizzati con ingredienti naturali e senza coloranti.Ma Prohibitopresenta anche un’in- novazionebrevettata: “Èunabasemadre– spiegaCe- schelli –cioè uncompostocremosodalgustoneutro, che il bartender può personalizzare utilizzando 15 essenze botaniche 100% naturali . Queste stesse es- senze possono servire inoltre per aromatizzare un cocktail, per esempio profumare un gin tonic con una fragranza apprezzata dal cliente”. Insomma, tante possibilità e tutte da scopri- re. L’appuntamento è a MixologyExperience (Mila- no, 8-10maggio) e Roma Bar Show (30-31maggio ), dove in un teatro della miscelazione si esibiranno una ventina di noti bartender italiani. Prohibito mancare. ❁