MIXER_346

86 Il Barman Mixer I concorsi sono un’occasione di crescita di Angelo Donnaloia Presidente AIBES I n queste settimane i concorsi regionali che de- creteranno chi andrà alla finale nazionale di quest’anno sono in pieno svolgimento. Con il mese di giugno questo periodo di grande attività e di grande impegno da parte di tutte le sezioni arri- verà a conclusione. Da parte mia, partecipo sempre con grande entusiasmo a queste giornate nelle quali posso toccare conmano lapassione, lapreparazione e la creatività dei barman AIBES e faccio davvero il tifo per tutti. Quello che però mi piace sottolineare è quanto i concorsi regionali, da sempre spina dor- saledellanostra associazione, svolgonodiversi ruoli. Tutti importanti. C’è certamente il gusto della sfida e della competizione : inutile dirlo, vincere è sempre gratificante e stimolante. C’è anche la componente ‘vetrina’ , ovvero la possibilità di mettersi in luce e di farsi notare. Possibilmente per avanzare nel proprio percorsoprofessionale. Ma c’è soprattutto quell’ele- mentopartecipativo che è alla base del nostro stile , che ci caratterizza da sempre. E che caratterizza da sempre AIBES. La partecipazione non è quindi solo compe- tizione, lapartecipazione èuna grande possibilitàdi confrontoedi crescita . A tutti, anche a chi èpresente investedi osservatoreodi giudice, èdata lapossibili- tàdi impararequalcosadi nuovo. Che siauna tecnica, un twist , un ingrediente aggiuntivo, un’alchimia di sapori innovativa. Insieme si crescepiùvelocemente emeglio. Edè conquestospiritoche si dovrebberoaf- frontare i concorsi regionali. E, nondimentichiamo- lo, con il gusto di stare insieme, di ritrovarsi. Soprat- tuttodopo aver attraversatounbiennionel quale il nostro lavoro è stato messo a dura prova da eventi non prevedibili. Eventi dai quali forse non ne siamo ancoradel tutto fuori e che comunque, per certi versi, richiederanno ancora del tempoprima di poter dire che siamo tornati allanormalità.Ma il piaceredi sta- re insieme lo ritrovo in tutte lemanifestazioni regio- nali alle quali hopotutopartecipare, ed è unpiacere che possiamo tornare a trasmettere nuovamente alle persone che ogni giorno possiamo incontrare al di là del bancone . In fondo il nostro è un bellissi- momestiereproprioper questo. Possiamooffrireun momento di partecipazione, di piacere dunque, at- traverso un drink e attraverso il nostromodo di fare. E questo lo possiamo imparare, mettere alla prova e affinare ulteriormente proprio sfruttando l’occasio- ne dei concorsi regionali. Lo ripeto, a dispetto che si vinca oppure no. ❁