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89 Maggio 2022 I ragazzi di Mixing Lab al debutto su Il Barman Diamo il benvenuto, a partire da questo numero, a un team di appassionati professionisti, giovani e tutti forgiati dalla partecipazione al Premio Angelo Zola che inizieranno una collaborazione con Il Barman . Diversi i temi che affronteranno, ma tutti inerenti alla professione e a ciò che ruota ad essa intorno. Un primo segnale dell’apertura della rivista al contributo di tutti i soci che, vale la pena sottolinearlo ulteriormente, costituiscono la ‘spina dorsale’ di AIBES e de Il Barman . M.M. C os’è Mixing Lab? In questo nostro primo articolo vor- remmo presentarci, dirvi cos’è, omeglio, chi sono le persone che compongono MixingLab, quandoabbiamo formatoquestogruppo e con quale scopo. Iniziamodalprincipio:chisonolepersoneche fannopartediMixingLab?Siamo ungruppodiragaz- zichehannotuttipartecipatoalconcorsoAngeloZola tra il 2015 e il 2020, concorso del quale si è parlato nel numero precedente de Il Barman . Questo gruppo è stato formatodurante il convegnonazionaledi Loano nel 2017. Nella sera del 10 novembre del 2017 alcuni di noi si sono riuniti con il nuovoall’epocapresidente AIBES Angelo Donnaloia, il vicepresidente Samuele Ambrosi e il consiglierenazionaleEnricaAnnaTosoni. A dire il vero come gruppo noi ci siamo trovati molto primadi cinqueanni fa, unitidallostimolodellaricer- ca nel campo del bar e non solo , come tutti i ragazzi che hanno partecipato e ancora oggi partecipano al concorso Angelo Zola. Tuttavia, nel 2017, nel corso di MIXING LAB