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65 Giugno 2022 CESAR ARAUJO Classe 1987, dopo un’esperienza nellemiglio- ri realtà milanesi tra cui l’ Idèal Cocktail bar e il The Botanical Club di Milano, approda come bartender al Bob da ottobre 2018, diventandone barmanager. “Ho lavorato per Chinese Box . Ho sempre tenuto alle col- laborazioni. Abbiamo tanti frequentatori che arrivano dal BlueNote, cheèubicatovicinoal nostro locale”, dice Araujo. “ LavoriamotantoconWildTurkey eoltreai 12 cocktail abbiamo in listaquattroold fashioned, fatti re- almente inmodo classico. Facciamo unamedia di 600 drinka sera eusiamo, tenetevi forte, un litroemezzodi albume a servizio. Perché ilwhisky? L’unicamateria in cui andavobenea scuolaera storiaederoattento, bravo adascoltare.Quandoho imparatoquellaamericanaho voluto approfondire il discorso sul bourbon”. RICCARDO PENNACCHIA Proprietario del Sottovoce di Bergamo , uno speakeasy aperto nel 2017 in una chiesa sconsacrata del ‘400 nella città orobica, Pennacchia ha iniziato la sua carriera di bartender 6 anni fa presso il Caffè dei Portici, bar di famiglia. “ Ho deciso di cominciare un percorsopressoCampariAcademy, partendodal cor- sobasicfinoadarrivarealbarmaster ”, ricordaPennac- chia. “Finita la formazionehodecisodi aprireun locale amia immagine e somiglianza, il Sottovoce Speakeasy. Abbiamo iniziato a tesserare sino ad arrivare a 1500 persone è una serata a tema o si era ispirato al tema tatuaggi per una cocktail list? Aldo ci puoi aiutare? Tra le nostre proposte il Kung-Fungo”. IVAN PATRUNO Classe 1988, nato in provincia di Milano, nel suo curriculum ci sono studi nell’alberghiero, varie esperienze in bar e ristoranti di Milano, tra cui l’ Excel- sior e Turbigo Bar & Restaurant , lo Skylon di Londra e il Mandarin Oriental Milano. “Oggi sono alla guida del Bulk Mixology Bar dello chef Giancarlo Morelli a Milano”, spiega Patruno. “ Ilwhisky è utilizzatomolto neibardeglialberghiperlasuainternazionalità . Io l’ho studiato sui libri e mi piacerebbe visitare le distillerie. Lamia carta è basata su 18 drink, di cui tre sono a base diwhiskynella carta ufficiale. Ogni drink è abbinato ai piatti che escono dalla cucina di chef Morelli”. DANILO CARRA A20 anni fa suo l’attestatodi sommelier AIS. Proprietario dell’ OutOf Bar di Senigallia (AN) insie- me a Leonardo Spoletini, si occupa della gestione e della organizzazionedelcomparto beverage dieven- ti come Summer Jamboree e l’Xmasters, e fa parte dellaWildTurkeyFamilydal 2019 . “Collaboravo già con CampariGroup. EnonostantenelleMarchenon ci sia una grande passione per il whisky, nella mia drinklist ci sonoparecchi drinkconquestodistillato”. VANESSA VECCHIO Tra i tre proprietari di Oliva.Co di Catania, Vanessa Vecchio lavora da dieci anni dietro a un bancone da bar. AdAmsterdam frequenta un corso EBS (European Bartender School), ma è a Catania dove tutti cercano i suoi drink conWildTurkey. “ Ol- tre a usare Wild Turkey 101 ho iniziato a utilizza- re il Russell’s Reserve . È interessante anche il food pairing legato a questoprodotto. Catania è una città in cui si consuma molto whisky, è quindi la piazza perfetta per farlo conoscere”, racconta la bar lady. JIBRIL DEL MONTE Titolare del Jibos Bar di Treviso, ha fatto una stagione al Coconuts di Rimini dove la passione per il bar e ilmondodellamiscelazione e la convivialità è sublimata inmododefinitivo. “A26 anni hopensato di aprire il mio locale, il Jibos, dove teniamo diverse serate live a base di musica jazz”, spiega Del Monte. “Grazie a Campari Group e a Wild Turkey sono en- trato in una famiglia straordinaria. Ora facciamoun abbinamento di dolce e cocktail . Tutto è studiato attentamente grazie anche auna competente maître Chocolatier” . I MAGNIFICI 6 DI WILD TURKEY BOURBON - MEET THE FAMILY www.campariacademy.it • www.camparigroup.com/it/spiritheque/wild-turkey • www.wildturkeybourbon.com Per info: