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92 La Professione/Formazione Mixer PIERLUIGI CUCCHI Corsi di formazione per e con FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi www.pierluigicucchi.it pierluigicucchi@gmail.com A Savona e a Varese, due corsi professionalizzanti per barman e personale di sala: appassionarsi al lavoro è punto cardine della carriera degli addetti all’accoglienza di Pierluigi Cucchi Gli sponsor L’orgoglio di chi è parte del settore C orso di B arman a S avona corso di H otelleria S ala e B arman presso l ’ hotel H orizon di V arese L a stagione invernale si è conclusa, confermando nel complesso il format positivo dei corsi Fipe , finanziati sia con il Fondo For.Te che con gli En- ti Bilaterali provinciali del Turismo , per i numerosi percorsi formativi organizzati inSardegna, chehanno dato la possibilità a diversi imprenditori di istruire e preparare alla stagione estiva i propri collaboratori, fidelizzandoli in un momento così complesso per la ricercadifigureprofessionalizzatecapacidigestirecon efficacia le mansioni operative. Si è così aperta la sta- gioneprimaverilealmarepressola Confcommerciodi Savona con, attraverso il contributodiAsfoter, il corso Barman, epoi conla ConfcommerciodiVarese , incol- laborazione dello Studio Tosi di Verona, con il corso di Hotelleria Sala e Barman presso l’hotel Horizon 4 stelle , incastonatonel verdedellePrealpi e conampia vista sul lago varesino. Con queste premesse si è aperto il corso Bar- man a Savona , storica sede formativa, con un cospi- cuonumerodi allievi pronti adaffrontaregli impegni stagionali, sia come nuoverealtà imprenditoriali che come figure in cerca di costruire profili di compe- tenze, sempre più contese dalle aziende turistiche, soprattutto nell’attuale momento, in cui si leggono buoni segnali di ripresa del mercato del fuori casa - ed è auspicabile che i mesi caldi portino bel tempo , inmodo da favorire i consumi nei locali. Il program- madelle lezioni ha così approfonditodiversi aspetti teorici epratici delmondodel pubblicoesercizio ed anche di aspetti tecnici di fare impresa, del dialogo con le amministrazioni locali e l’accesso al credito. Negli alberghi la vocazione turistica ha l’o- biettivodi rafforzarenegli addetti laconoscenzae la qualità operativa nel sistema dell’accoglienza , per- ché venga correttamente percepita dalla clientela. Una ricchezza che l’Italia deve sfruttare al meglio. All’hotel Horizon, con i giovani dello staff di sala e bar, abbiamo messo le basi, perché , così come av- viene nella vita privata, il buon agire e l’amore per il propriooperato siano riferimenti irrinunciabili, che valgano anche per i professionisti dell’accoglienza: la passione per il lavoro e la fiducia nei risultati , infatti, costituiscono valori indispensabili per chi vuole intraprendere una proficua carriera nel setto- re dell’ospitalità turistica. Inquesto contesto è stato doverosoparlare ai giovani addetti di sala ebar della ‘ dignitàoperativa ’ della professione e ‘ dell’orgoglio di appartenenza al settore ’ pur nelle diverse man- sioni nelle quali saranno chiamati a esercitare. ❁