| L’editoriale | 3 |
| Innovazione e sostenibilità ,le due chiavi della ripresa | 3 |
| Il punto | 4 |
| “Cercasi Personale” | 4 |
| Sommario | 6 |
| Pubblico esercizio/Pillole di caffè | 8 |
| Cocktail estivi a base di caffè | 8 |
| Energy drink | 12 |
| La calda estate degli energy drink | 12 |
| Pubblico esercizio/Colazionando | 16 |
| Colazione estiva: gli indispensabili | 16 |
| Pubblico esercizio/Analisi Formind | 20 |
| Fiorisce la ripresa | 20 |
| Pubblico esercizio/Approfondimento | 22 |
| L’impatto della pandemia sui consumi in Europa | 22 |
| Pubblico esercizio/Imprese | 24 |
| Competenze per un progetto ambizioso | 24 |
| Ristorazione/Franchising | 26 |
| Sarni, la semplicità dell’offerta | 26 |
| Pubblico esercizio/Analisi IRI | 28 |
| Bionde alla riscossa | 28 |
| Caffè Ottolina | 30 |
| Ecco la firma Ottolina | 30 |
| Aziende/Lavazza | 32 |
| Un approccio sostenibile al business è possibile | 32 |
| Speciale/Sostenibilità | 34 |
| La gestione green va al passo con l’efficienza | 34 |
| Speciale/Aziende | 38 |
| Le filiere sostenibili, un valore anche nel fuori casa | 38 |
| Speciale/Monouso | 40 |
| Addio plastica! Non siamo pronti | 40 |
| MOLINI PIVETTI | 43 |
| L’agricoltura 4.0 per farine sostenibili | 43 |
| Speciale/Mixinnovation | 44 |
| Attivismo nel mondo Horeca: fare i conti con i divieti | 44 |
| OSSERVATORIO HOSTMILANO | 46 |
| Spazi fluidi, high teche well-being: la riprogettazione dell’ospitalità parte da qui | 46 |
| Mixability/PlanetOne | 50 |
| Proibizionismo e modernità | 50 |
| Campari | 54 |
| Campari Academy goes global | 54 |
| il Barman | 57 |
| Un bagno di entusiasmo… | 58 |
| Tutti i segreti per guidare un bar di successo | 59 |
| Alla scoperta delle lattofermentazioni | 61 |
| Venticinque anni di Lady Drink | 63 |
| MONDO AIBES | 64 |
| Campari | 66 |
| Wild Turkey Bourbon al centro di tutto | 66 |
| Ristorazione/Cucina ucraina | 68 |
| Ucraina: la cucina in prima linea | 68 |
| Ristorazione/Format | 72 |
| Don Abbondio,il Wine & Beer Shop trasversale che mancava | 72 |
| Ristorazione/Social Reputation | 74 |
| L’importanza di essere onesti | 74 |
| Pubblico esercizio/ Disabilità | 78 |
| Inclusione: il futuro dei bar | 78 |
| La professione/Marketing | 80 |
| Comunicazione per i bar? Meglio un aiuto | 80 |
| La professione/Avvocato | 82 |
| Attenti agli allergeni! | 82 |
| La professione/L’architetto | 84 |
| Pitture murali per uno stile iconico | 84 |
| Ristorazione/Assaggioformaggio | 88 |
| Asiago DOP | 88 |
| MAVOLO | 91 |
| Il gin che nasce dal mare | 91 |
| Illva Saronno | 93 |
| Le new-entry: rum, vodka e whiskey | 93 |
| La Professione/Formazione | 94 |
| L’orgoglio di chi è parte del settore | 94 |
| TORK | 95 |
| Un aiuto in cucina | 95 |
| Associazioni Territoriali | 96 |